濃厚的奶油餅乾中間填入自熬的美味果醬，除了是下午茶的
小甜點，也是表達心意的好伴手！



擠花果醬餅乾
份量 : 約30片



材料:
低筋麵粉160g
玉米粉40g
無鹽奶油120g
糖粉60g
乳酪粉10g
雞蛋1顆 (室溫)
香草精1/2茶匙
喜歡果醬適量

事前準備工作:
1. 無鹽奶油切小塊回溫軟化
2. 低筋麵粉+玉米粉過篩(糖粉若有結塊也要過篩)
3. 雞蛋打散



步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入糖粉攪拌均勻
3.蛋液分5-6次加入攪拌均勻
4.再依序將香草精及乳酪粉加入攪拌均勻



5.低粉分2次加入，以切拌括壓方式混合均勻
6.麵糊裝入擠花袋中，使用星形擠花嘴



7.在烤盤上間隔整齊擠出圈形圖案
8.中心鋪放適量果醬
9.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤18分鐘，關火再悶約10分鐘至脆硬出爐
10.移至鐵網架放涼
11.密封保存



補充:
1.天氣熱奶油不要回溫的太軟，也不要攪拌過度造成太稀軟
   ，以免餅乾完成紋路消失
2.擠花嘴 三能 SN7091