夏天是吃絲瓜的好時機，清熱消暑降火氣，適合熱炒、
煮湯。絲瓜含有豐富的維他命Ｃ可以幫助去斑、美白，
其中的皂甘也有止咳化痰作用。

這麼多好處的絲瓜是夏日主要蔬菜之一，別忘了多多採
購。加上雞蛋同炒是母親常常烹調的菜色，甘鮮滑嫩又
爽口。



絲瓜炒蛋
份量 : 約4-5人份



材料:
絲瓜一條 (約600g)
蝦米雞
蒜3-4瓣
蛋2顆
水2大匙

調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒粉少許

步驟:
1.絲瓜去皮切片
2.蒜切片



3.炒鍋中倒約1大匙油,中火加溫至油熱
4.將蒜片及蝦米放入炒香
5.再放入絲瓜，水及調味料翻炒均勻
6.蓋上蓋子中小火悶煮5-6分鐘至絲瓜軟



7.將打散的蛋液淋灑在絲瓜上
8.中火加熱1-2分鐘至蛋液半熟
9.最後大火翻炒均勻至蛋全熟即可




補充:
調料份量請依照個人口味斟酌