滿滿的奧利奧夾心餅乾，滿足每個人對甜點的欲望，
特別的日子就用這個蛋糕讓親友驚喜，幸福滿點~


奧利奧乳酪蛋糕
份量 : 6吋慕斯模1個




材料:

a.餅乾底
奧利奧夾心餅乾80g(約8片)
無鹽奶油20g

b.乳酪蛋糕
奶油乳酪350g
細砂糖50g
優格50g
雞蛋2顆(小)
香草酒 1茶匙
奧利奧夾心餅乾180g(分成100g+80g)
 


一.製作餅乾底


步驟 :
1. 慕斯模底部包覆2層鋁箔紙
2. 無鹽奶油加溫融化成液狀
3. 奧利奧夾心餅乾(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎
4. 將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻
5. 倒入烤模用湯匙壓平整備用



二.製作乳酪餡

步驟:
1.奧利奧夾心餅乾180g(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎
   ，分成100g+80g
2.奶油乳酪回溫切小塊
3.用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀
4.加入細砂糖攪拌均勻
5.再加入雞蛋，優格及香草酒攪拌均勻
6.將100g的奧利奧夾心餅乾倒入乳酪糊中混合均勻




7.乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤模中抹平整
8.表面鋪灑上剩下的80g餅乾碎
9.烤盤中倒入500g的沸水
10.放入已經預熱至140度c的烤箱中烘烤45-50分鐘
11.烤好移出烤箱放置冷卻



11.連同烤模密封包覆放冰箱冷藏一夜
12.完全冰透用小刀延著烤模邊緣劃一圈脫模
13.刀稍微溫熱一下再切比較切的漂亮



補充:
1.內餡及表面的奧利奧夾心餅乾份量可以自行調整
2.奧利奧夾心餅乾夾餡可以依照個人口味自行括除
3.烤模可以用分離式，烤模外部要包覆2層鋁箔紙避免進水，
   若使用不分離式烤模， 烤模內部要鋪一層鋁箔紙才方便脫
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