天氣實在太熱，熱到沒有胃口。

準備一盤清爽的沙拉，再配上麵包濃湯，就是一份
營養均衡的輕食料理。


芥末雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份



材料:
雞胸肉1片(約150g),苜蓿芽50g,美生菜100g,
洋蔥1/4顆,

醃雞胸肉調味料:
米酒1大匙,鹽1/4茶匙

沙拉調味料:
法式芥末籽醬1/2大匙,黑胡椒1/8茶匙,蘋果醋1大匙,
鹽1/4茶匙



步驟:
1.雞胸肉加入醃雞胸肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.大火蒸10分鐘至熟,取出冷卻
3.順著雞肉纖維撕成條狀
4.美生菜喜淨瀝乾多餘水份撕成小塊,洋蔥切絲



5.所有沙拉調味料放入碗中混合均勻



6.處理好的生菜及雞肉絲放入大碗中
7.淋上芥末醬混合均勻即可



補充:
1.法式芥末籽醬(Dijon mustard)：
由芥菜類蔬菜的籽研磨再加水、醋或酒類調製而成，具有
強烈鮮明的味道,當做肉類料理調味醬料或沾醬使用。
2.鹹度可以行調整
3.若擔心洋蔥太辛辣，可將切絲的洋蔥浸泡冰水放置30分鐘
   再撈起