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光彩奪目的紅肉李子酒散發著一股神秘又華麗的氣息
，嚐一口，是記憶中的味道。

小時候不愛吃酸溜溜的紅肉李，母親都會把酸澀的李
子釀成酒。經過時間的洗禮，少了酸澀卻多了甜美，
化身為醇酒。現在的我也喜歡將季節水果收藏，為自
己釀一缸回憶。


紅肉李子酒。自然釀造
成品約800cc



材料:
紅肉李子1000g,粗冰糖450g,

步驟:
1.乾淨玻璃瓶用沸水燙過晾乾
2.紅肉李子清洗乾淨晾乾,,果肉均勻劃出6-8道深至果核的切口
3.紅肉李子鋪在玻璃瓶底
4.灑上一層粗冰糖
5.再鋪上一層紅肉李子，灑上一層粗冰糖
6.持續一層紅肉李子一層冰糖將瓶子裝至7-8分滿
7.最後將剩下的冰糖鋪滿表面
8.蓋子密封放製陰涼處3-4個月

*發酵過程有泡泡是正常現象

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9.將紅肉李過濾出來即可飲用(果肉可以直接吃 ,滋味很棒)
10.完成的紅肉李子酒室溫約可以放置3-4個月,冰箱冷藏可以一年以上

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 補充:
1.糖也可以使用細砂糖或黃砂糖代替,糖的份量約是
   紅肉李子的40-45%
2.瓶子請裝至7-8分滿，保留一些發酵的空間