http://s8/mw690/002zUZkSgy6Iyy2XOR127&690

滿滿的芝麻，口口香酥，簡單手做的芝麻糖有著黑糖
蜂蜜純樸滋味。


芝麻糖
約3-4人份

材料:
熟黑芝麻30g,熟白芝麻70g,
冷水15g,黑糖30g,細砂糖10g,鹽1小撮,蜂蜜15g,無鹽奶油15g,

*準備一張防沾烤布 (或矽膠布)

步驟:
1. 熟黑芝麻+熟白芝麻混合均勻

http://s13/mw690/002zUZkSgy6Iyy4qdAMcc&690

2.依序將冷水,黑糖,細砂糖,鹽及蜂蜜倒入不鏽鋼盆中
3.瓦斯爐開小火加熱
4.約煮3-5分鐘至糖漿冒大泡泡且滴入冷水中會迅速
   凝結成團的程度即關火

http://s9/mw690/002zUZkSgy6Iyy4JKre68&690

5.將奶油加入混合均勻
6.最後將熟芝麻加入快速攪拌均勻
7.芝麻糖倒在防沾烤布上
8.烤布對折將芝麻糖壓扁,用擀麵棍擀壓成方形薄片(約0.3-0.4cm厚)

http://s10/mw690/002zUZkSgy6Iyy5fCLT49&690

9.稍微放涼將四周不整齊處切除
10.再切成自己喜歡的大小
11.完全涼透就會變脆硬
12.密封保存

http://s15/mw690/002zUZkSgy6Iyy5nrUade&690

補充:
1.若使用生芝麻請先炒熟 ,參考 : 炒芝麻
2.黑白芝麻比例可以依照自己喜歡調整