青梅糖漿

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今年的青梅季我沒有跟上,父親的離開讓我原本的作息
都失去常軌。
前2天到市場,4月都要結束的時候竟然還發現青梅的
蹤影,綠油油的青梅雖然吸引我買了一小袋,但回到家
卻又提不起勁醃梅子。
不想大費周章,利用電子鍋蒸煮保溫功能,這簡單的做
法可以很快品嚐到青梅的滋味,做上一瓶隨時可以擁有
酸甜滋味。
青梅糖漿
成品約250cc
材料:
青梅600g,冰糖330g(50-60%)
步驟:
1.青梅清洗乾淨,用竹籤將蒂頭去除
2.瀝乾水份

3.將青梅及冰糖放入電子鍋內鍋中
4.蓋上蓋子選擇燉煮行程1小時
5.時間到,自動保溫10-12小時(一夜)
6.隔天將成品取出放涼

7.將湯汁過濾出來就是青梅糖漿
8.沖上 5-6倍冷開水稀釋即成為青梅飲料
9.青梅糖漿請放冰箱冷藏保存

補充:
1.冰糖可以使用其他種類糖代替
2.也可以使用電鍋製作
3.剩下的梅肉剝下加入一半份量的糖可以製作成果醬 ,參考 : 醋漬果醬
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