將糙米炒的金黃焦香，直接吃非常香脆，這是公公婆婆
孩童時代的簡單小零食。玄米也就是日文糙米的意思，
親手炒製的香糙米透著純樸又自然的好味道！




炒玄米

材料:
糙米150g,冷水300g,

步驟:
1.糙米清洗乾淨,瀝乾水份
2.加入冷水300g浸泡一夜
3.隔天用濾網將多餘水份瀝乾



4.將瀝乾水的糙米倒入生鐵鍋中
5.一開始使用中大火快速將糙米表面水份炒乾
6.等到沒有水蒸氣冒出就將火轉為中小火
7.一邊炒一邊不停翻動,直到米粒發出霹靂啪啦的聲音並
   成為深咖啡色就完成 (炒製過程約需要20-25分鐘)
8.將炒好的糙米倒出鍋中,完全冷卻密封保存



補充:
1.完成品可以直接食用或加入煎茶中沖泡
   請參考 : 玄米煎茶
2.糙米份量請依照個人需要斟酌
3.炒製過程務必不停翻動,小心控制火力,避免炒焦