帶點酸的乳酪卡士達醬，濃香好滋味。 適合當做
蛋糕捲或甜麵包夾餡使用。







檸檬乳酪卡士達醬


材料:
a.奶油乳酪75g,牛奶100cc,細砂糖25g,
b.牛奶100cc,細砂糖25g,低筋麵粉20g,雞蛋1顆,檸檬汁15cc,

步驟:
1.a材料中的奶油乳酪回復室溫切小塊,與細砂糖一塊加入牛奶中,
   小火煮至奶油乳酪完全融化



2.將b材料中的低筋麵粉倒入牛奶中混合均勻
3.加入細砂糖及雞蛋混合均勻,使用濾網過篩



4.依序將事先煮好的a材料及檸檬汁加入混合均勻
5.一邊中小火加熱一邊使用打蛋器不停攪拌,直到成為
   濃稠狀出現漩渦痕跡的狀況即可離火
6.稍微放涼散熱就密封避免乾燥



補充:
1.此餡料冰箱冷藏約可以保存5-6天
2.不喜酸可以將檸檬汁改為牛奶