雪珍送來自家哉種的農產品，滿滿一箱紅蔥頭，蒜頭
及紅心地瓜，除了感動還是感動。地瓜甜，煮粥烘烤
樣樣都好吃，簡簡單單就嚐出好滋味。

想換個口味，熬個糖漿就讓地瓜變成耀眼的下午茶中
式甜點。餟飲一杯好茶，跟好友敘敘舊～






拔絲地瓜
約4-5人份

材料:
地瓜450g(約2條),炸油500cc,

糖漿:
細砂糖80g,冷水40cc,

步驟:
1.地瓜去皮切塊
2.鍋中炸油燒熱,將地瓜放入中小火炸至金黃,筷子可以輕易
   插入的程度撈起瀝油
3.盛裝的盤子事先抹一點油備用(防止糖漿沾粘)



4.依序將冷開水及細砂糖放入鍋中
5.輕輕搖晃一下鍋,使得糖與冷水混合均勻
6.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
7.煮到糖液出現冒大泡泡,筷子沾會出現牽絲的情形就關火
8.將炸軟的地瓜倒入,迅速混合均勻讓地瓜表面沾裹上糖漿
9.倒入抹油盤中即出現絲狀糖衣
10.也可以將地瓜在冰塊水中浸一下,表面會變成脆皮糖衣



補充:
1.細砂糖不可以用其他糖代替,不然煮糖會失敗