牛肉麵的最好配菜,少了就是覺得少一味.有時間的時
候炒一盤,也是方便的一道隨吃涼菜.

 

 

乾煸酸菜

材料:
酸菜,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1支,黃砂糖適量

步驟:
1.酸菜用清水洗乾淨(務必多洗幾次去除雜質)
2.將洗乾淨的酸菜水份擠乾,切成碎丁狀
3.蒜頭切片,紅辣椒切片
4.鍋中2大匙油將蒜頭片,紅辣椒片爆香
5.將酸菜末加入,小火慢慢炒至水份散失
6.加入適量的黃砂糖再拌炒2-3分鐘即可
   (糖量可以依照個人喜好做增減)



補充:
因為大部份酸菜都有鹹味,所以沒有另外加鹽.
可以視酸菜的鹹度自行添加鹽.