鬆軟滑嫩的雞蛋包裹著滋味濃郁的甜醋醬汁，綠色
黃色紅色搭配，呈現出令人垂涎的絢麗色彩。

酸酸甜甜的料理都深得我心，一大盤飯也可以吃個
盤底朝天，意猶未盡^^






甜醋蟹肉蛋包飯
約3-4人份

材料:
雞蛋6顆(平均一份2顆蛋),蟹肉棒6條,青蔥2支,
熱白飯適量,

甜醋汁:
高湯120cc,蠔油1.5大匙,烏醋3大匙,糖1.5大匙,
米酒1大匙,麻油1茶匙,
太白粉水1大匙(太白粉2茶匙+冷水1大匙混合均勻)

步驟:
1.雞蛋打散,蟹肉棒撕開成條狀,青蔥切小段成蔥花



2.依序將甜醋汁的材料(除了太白粉水)放入鍋中,中小火煮沸
3.加入蟹肉條及青蔥混合均勻
4.最後加入太白粉水勾芡,邊加邊小火煮邊攪拌成為濃稠甜醋
   醬汁備用



5.1人份的熱白飯盛好倒扣在盤中
6.鍋中倒入1-2大匙油,油熱將一人份的雞蛋液倒入
7.用鍋鏟迅速將蛋液攪拌均勻
8.看到蛋液稍微凝固就關火
9.將半熟的煎蛋直接鋪在熱飯上
10.澆淋上煮好的甜醋醬汁即可



補充:
1.蟹肉棒也可以使用其他海鮮代替