加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

檸檬蛋黃醬

(2012-07-09 09:18:38)
标签:

杂谈

分类: 烘焙甜點
檸檬蛋黃醬

自製的檸檬蛋黃醬酸中帶甜,味道好清爽.不管是當
做麵包抹醬,或是甜點夾餡都好適合.趁檸檬生產的
季節,親自動手熬煮一些美味果醬,為點心添滋味~





檸檬蛋黃醬
成品約300g

材料:
蛋黃2個(室溫),檸檬2顆(檸檬汁80cc),細紗糖90g,
無鹽奶油60g,


事前準備工作:
1.雞蛋用分蛋器分出蛋黃
2.檸檬清洗乾淨,榨出汁液取80cc
3.無鹽奶油切成小丁狀
4.準備一個玻璃瓶用熱水煮沸殺菌晾乾
5.準備一個工作鋼盆,裝上水煮沸

檸檬蛋黃醬

步驟:
1.蛋黃放入盆中用打蛋器打散
2.倒入檸檬汁混合均勻,用濾網過篩
3.依序將奶油丁,細紗糖加入
4.將工作盆放入煮沸的熱水中,一邊攪拌一邊小火加熱
5.不停的邊加熱邊攪拌,直到湯匙沾蛋黃醬,用手括湯匙
   背出現明顯痕跡就是完成
   (整個過程約12-15分鐘)
6.完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中
7.完全涼透放冰箱冷藏約可以保存2星期

檸檬蛋黃醬




檸檬蛋黃醬




























0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
前一篇:竹筍排骨湯
后一篇:QQ果凍糖
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有