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carol胡涓涓
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燕麥口糧餅乾

(2012-05-18 10:21:07)
标签:

杂谈

分类: 烘焙甜點
燕麥口糧餅乾

天氣瞬息萬變,前一會豔陽天,馬上又下起頃盆大雨
.老天變臉毫不客氣,買完菜回家正好淋個滿身.

下午烤了一盤脆硬的燕麥餅乾做為搭配咖啡的茶點
,脆硬的口感慢慢咀嚼帶著穀物及蜂蜜的香氣,入口
少糖無油也少了一絲罪惡感.






燕麥口糧餅乾
約12片

材料:
即食燕麥片60g,雞蛋1顆(約60g),細砂糖15g,
蜂蜜15g,低筋麵粉25g,全麥麵粉15g,

步驟:
1.低筋麵粉用濾網過篩

燕麥口糧餅乾

2.將雞蛋,細砂糖及蜂蜜放入盆中,用打蛋器混合均勻至稍微
   有些泛白的感覺
3.再依序將低筋麵粉及全麥麵粉加入,用打蛋器快速混合均勻
4.最後將即食燕麥片加入用橡皮括刀以切拌方式快速混合均勻

燕麥口糧餅乾

5.完成的麵糊倒在方型慕斯烤模(14.5cmx14.5cm)中整平
6.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,然後將餅
   乾從烤模取出
7.稍微放涼就用刀切成自己喜歡的大小
8.整齊排放在烤盤中(烤盤墊防沾烤布),使用120度c烘烤25分鐘
   ,然後關火讓餅乾在烤箱中悶到涼至酥脆即可
   (請依照實際成品適當調整烘烤時間)
9.出爐將餅乾移至鐵網架放涼,完全涼透密封冰箱冷藏保存可
   以保存一個月左右
10.此餅乾適合沾咖啡或牛奶一塊食用

燕麥口糧餅乾

補充:
1.此餅乾因為沒有油脂,成品口感比較硬
2.細砂糖也可以使用黑糖代替

3.若沒有慕斯烤模,也可以直接使用湯匙舀取適量麵糊,
  用湯匙背攤平在烤盤上烘烤
  燕麥口糧餅乾


































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