加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

咖啡杏仁一口鬆餅

(2012-04-11 09:32:13)
标签:

杂谈

分类: 烘焙甜點
咖啡杏仁一口鬆餅

最近的天氣好舒適,不冷不熱又有耀眼的陽光.放
下手邊的事,到台大校園走走,看看四季變化,可以
讓心情沉澱放輕鬆.

帶一包自己烘烤的點心,坐在醉月湖邊樹下,涼風徐
徐在臉旁吹拂,生活還有甚麼不滿足的.即使在擾攘
的都市叢林中,只要保持心境澄明,也能夠擁有一片
遼闊的世外桃源.



簡單的小鬆餅,咖啡香杏仁脆,雙手加上一台鬆餅機
就可以完成,沒有烤箱也能夠享受烘焙的快樂!





咖啡杏仁一口鬆餅
約做20個

材料:
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
杏仁粒20g,全脂奶粉10g,熱牛奶1大匙,
即溶咖啡粉1.5大匙,蛋黃1個,

事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2.將即溶咖啡粉加入熱牛奶中混合均勻
3.杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c
   的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用
4.低筋麵粉使用濾網過篩

咖啡杏仁一口鬆餅


步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將全脂奶粉及無鹽奶油放入盆中
3.全蛋黃及咖啡牛奶倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4.再混合擠壓成團狀
  (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
5.最後將烤香的杏仁粒加入快速捏合均勻

咖啡杏仁一口鬆餅

5.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
6.鬆餅機刷上一層薄薄油脂
   (無鹽奶油或液體植物油均可)
7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤5分鐘打開即可
9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存

咖啡杏仁一口鬆餅

補充:
1.若不確定家中鬆餅機烘烤時間,請先用一個小麵糰來測試





























0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有