假日不用特別幫Leo準備便當,時間比較自由,就很
適合做些特別的西式料理,焗烤類的餐點又是最合
Leo的口味.冰箱剩了幾片冰過久的麵包,今天要來
點新鮮的做法.

新鮮蝦仁爽口充滿彈性,奶油白醬濃郁滑口,麵包丁
完全吸收醬汁,是其他材料沒有的特別口感.稍微做
些變化,就讓乾麵包馬上有了新風貌.




奶油焗烤麵包
約2人份

材料:
麵包150g,奶油25g,低筋麵粉25g,洋蔥1/4顆,
蝦仁150g,火腿50g,牛奶350cc,

醃蝦仁調味料:鹽1/4茶匙,米酒1茶匙

調味料:
鹽1/3茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,

表面焗烤比薩乳酪絲150g,乾燥巴西利少許

事前準備工作:
1.麵包切成丁狀(大小可以自行調整)
2.將麵包丁均勻鋪放在烤盤
3.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出備用



步驟:
1.蝦仁洗乾淨,加上1茶匙米酒及1/4茶匙鹽混合均勻
2.洋蔥切末,火腿切丁
3.鍋中放入奶油,將洋蔥末加入使用中小火炒4-5分鐘
4.再將低筋麵粉加入炒均勻
5.牛奶分4-5次加入,每一次加入都攪拌均勻成為糊狀



6.依序將火腿丁,調味料及蝦仁加入
7.小火煮至蝦仁熟
8.最後將烤好的麵包丁倒入與醬汁混合均勻



9.烤箱預熱到200度c
10.將完成的餡料放入焗烤盤中
11.表面平均鋪上比薩乳酪絲
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤8-10分鐘至
     乳酪絲呈現金黃色
13.出爐灑上些許乾燥巴西利即可



補充:
1.麵包使用吐司皮吐司邊,或任何自己喜歡的種類
2.奶油可以使用任何液體植物油代替