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carol胡涓涓
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奶油紅蘿蔔

(2012-03-11 10:35:20)
标签:

杂谈

分类: 西式料理


奶油紅蘿蔔

紅蘿蔔雖然營養多多,但是很少料理會以它當做
主角.大概是它帶有一股生澀的氣味,水份又少,
比較不討人喜歡,小朋友大多近而遠之.

將紅蘿蔔用糖及奶油細細熬煮,紅蘿蔔少了生澀,
變的柔軟甘甜,不再那麼難以親近~





奶油紅蘿蔔
約4-5人份

材料:
紅蘿蔔400g(約中形1條),水300cc

調味料:
黃砂糖1大匙(約15g) ,奶油10g,鹽1小撮,

步驟:
1.紅蘿蔔洗淨去皮,清成約長4-5cm寬1cm條狀

奶油紅蘿蔔

2.煮鍋中倒入約300cc的水煮沸
   (水量必須能夠淹沒紅蘿蔔)
3.蓋上蓋子,將紅蘿蔔條放入中小火煮10-12分鐘至紅
   蘿蔔用竹籤可以輕易插入的程度
4.鍋中多餘的水份倒掉,留下約2大匙的水即可,加入黃
   砂糖 ,奶油及鹽1小撮
5.蓋上蓋子,小火煮7-8分鐘至湯汁收乾入味即可

奶油紅蘿蔔

補充:
1.奶油若使用有鹽奶油,另外添加的鹽請省略






























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