棉花糖做成的軟糖麵糰,可以像黏土一樣隨心所欲
的捏出各式各樣可愛的造型,做為蛋糕點心的裝飾
,為成品增添歡樂氣氛.





翻糖娃娃

棉花糖糖衣

材料:
棉花糖50g,糖粉100g,奶油適量,冷水1/4茶匙,
食用紅色色素少許,即溶咖啡粉少許,

步驟:
1.糖粉用濾網過篩
2.玻璃盆中塗抹一層無鹽奶油
3.工作檯工作範圍塗抹一層無鹽奶油
4..工作檯塗抹無鹽奶油的地方倒入一半厚厚的糖粉
5.棉花糖放入塗抹一層無鹽奶油的玻璃盆中,將冷水平均灑上
6.放入微波爐中微波1-2分鐘至棉花糖融化
   (微波的時候一分鐘一分鐘視融化程度增加)



7.稍微涼一下,將融化的棉花糖倒在糖粉上(有一點燙要小心)
8.棉花糖上再倒上厚厚的糖粉
9.手上塗抹一層奶油
   (千萬不要直接沾到融化的棉花糖,否則非常黏手)
10.利用糖粉做阻隔才不會沾粘,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉
     慢慢混合均勻
11.等到大部份的糖粉被融化的棉花糖吸收就比較不黏手了
12.約搓揉7-8分鐘將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可

      *添加糖粉的份量可以視實際情況斟酌調整
        糖粉太多會太乾容易裂,糖粉太少會太黏不好操作



13..依照個人喜好可以分塊添加食用色素或是濃咖啡液做出
     身體及臉的顏色
     *添加食用色素請依照自己喜歡顏色深淺斟酌份量
       (一點一點慢慢添加到喜歡的深淺揉均勻即可)



14.利用不同顏色捏出身體及頭手等部位
15.再一一組合起來即完成翻糖造型
16.沒有用完的翻糖請密封放冰箱冷藏保存,使用之前
     要回復室溫或是稍微微波10-15秒會比較好操作 .真
     的太乾可以再酌量加一點水重新搓揉調整即可



補充:
1.此份量不多,約可以做高度5-6cm娃娃3個
   若要多做請自行將材料份量加倍
2.沒有微波爐也可以用蒸的,但是碗的表面要
   密封,水氣不可以進入,不過時間要自行控制.