紅鳳菜帶有特別的野菜風味,紫色的湯汁鮮艷無比,
味道非常特別.剛結婚時在山上餐廳吃過一次就愛
上這一味,在市場看到也會買一把回家.

紅鳳菜屬性較涼,用麻油及薑搭配著一塊烹調,可以
中和寒氣.天冷冷,炒一盤滋味好~




麻油紅鳳菜
約3-4人份

材料:
紅鳳菜450g,薑3-4片,

調味料:
麻油2大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1.紅鳳菜清洗乾淨,將尾端較硬的莖摘除,再摘成約5-6cm段狀
2.炒鍋中倒入麻油,油熱將薑片放入爆香
3.再將紅鳳菜放入翻炒均勻
4.依序將調味料加入續炒2-3分鐘即可