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我敢打赌，这绝对是每个人爱上葡萄酒必经的 7 个阶段！
(2017-12-17 07:51:02)
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杂谈 |
葡萄酒的世界并不是单一的，有的人进来看了一眼又走了，也有人在葡萄酒的世界进进出出，但有人来了，就再也没有离开过。他们就如同和葡萄酒谈了一场马拉松式恋爱，经历一站又一站……
第 1 站：小甜水
典型代表：阿斯蒂莫斯卡托
嗜甜是人类的本性，没有人会拒绝甜美的东西。浓郁而又甜美的香气，酸酸甜甜的口感，偏低的酒精度，简单清新，如同邻家女孩一样赏心悦目。于是，一开始你自然就被小甜水吸引了。
人生苦短，甜可以调剂，缓解压力的同时，还能让心情变好。每每身体疲惫、心情低落时，来杯小甜水，总能让你获得巨大的幸福感和愉悦感。
就这样，你开始慢慢踏入了葡萄酒的世界。偶然间，你发现，原来葡萄酒并不只有单纯甜美的一面……
第 2 站：水果炸弹
典型代表：博若莱新酒、炎热产区的西拉
干红，水果炸弹型的，第一次喝到时，你琢磨了半天，猜测酿酒师究竟往里面加了多少种水果。从此，你爱上了数香气，樱桃味、草莓味、覆盆子味……每每多闻出一种，你都会开心到无法自拔！
认真喝过几次后，你彻底被葡萄酒的果香所折服，尤其是当熟悉的水果香气在杯中绽放时，让你开始对葡萄酒恋恋不忘，更激发了你孜孜不倦地深究背后原因的欲望。
在跌跌撞撞的探索途中，生活却又出其不意的给你重重一击，你开始寻求口感上的猛烈刺激……
第 3 站：重口味
典型代表：纳帕谷赤霞珠、门多萨马尔贝克
当你喝了一杯赤霞珠，在口腔内纠结缠绵，迟迟不愿咽下……显然，小清新已经无法让你忘记生活中的不快了，你不得不借助重酒体、重单宁、高酒精度来麻醉自己。不愿咽下这生活之苦，你开始爱上了重口味葡萄酒。
慢慢地，你发现，喝得次数多了，你的葡萄酒造诣早就今时不同往日！借着葡萄酒，你结实了许多酒友，他们有的成为了你的生意伙伴，有的走进了你的生活，你重新找到了喝葡萄酒的乐趣。
慢慢地，你又有了新的追求……
第 4 站：优雅型
典型代表：勃艮第黑皮诺、意大利内比奥罗
身材丰满火辣的女人总是让人移不开眼，但真正拴住男人心的却总是优雅的知性美女，所谓腹有诗书气自华，大概就是这样。一杯勃艮第黑皮诺，让浮躁的你开始变得平静。细细品闻的瞬间，你感受到了不一样的香气，不似热情洋溢的“水果炸弹”，需要用心才能捕捉。放置一会儿，她还能继续给你带来惊喜。
看遍了职场尔虞我诈，你开始羡慕她的与世无争。猛然发现，身边的酒友不再和你虚伪地寒暄客套了。君子之交淡如水，但历久弥醇。你的生活，已经成了一个小型的精英圈子。
你们一起盲品、一起游历产区、一起升级打怪……
第 5 站：起泡酒
典型代表：香槟、普洛塞克、卡瓦
有一天，你突然意识到，原来，香槟不是起泡酒的全部。普洛塞克、卡瓦、阿斯蒂、蓝布鲁斯科、塞克特……各有各的魅力。还有，原来曾经在party上挥霍青春喝的起泡酒，也是有深度的。
有时候，你甚至会为了猜测一款不知名的起泡酒到底是罐式法还是传统法，而和酒友争得面红耳赤。哈，原来起泡酒不止是“冒泡泡”这么简单，知道“泡泡”怎么来的这个过程竟然这么有意思！
第 6 站：天然葡萄酒
典型代表：少见（不过在法国、意大利可找到）
见多了浓妆艳抹的千篇一律，你开始怀念素颜的美好。当知道还有天然葡萄酒的存在时，你瞬间提起了兴趣。有机种植、无添加剂、未经澄清、不使用橡木桶，完全天然的味道，让你欲罢不能。
真实的口感，让你开始看清现实。你越来越能接受不一样的声音，偶然间，你似乎听到身边的人对天然葡萄酒褒贬不一，你终于意识到，博爱，才能真正喝得开心！
第 7 站：不挑了
回过头，你开始发现：
甜酒的世界，远不止小甜水。苏玳贵腐、德国TBA、匈牙利托卡伊、波特、PX 雪利……能真正喝懂它们的，都是酒圈老司机。
热情洋溢的果香味，确实能让人心情变好。哪怕是水果炸弹，也有让人一干而尽的魅力。
再次感受下单宁的涩、酒精的烧喉，不为麻醉自我，而是开始懂得欣赏这别样的美好了。
没错，三人行，必有我师焉！每个人身上都有值得学习的地方，每种葡萄酒自然也都有它好的地方，又何必纠结层次是否复杂，余味有多少秒呢？
喝葡萄酒的目的，难道不就是为了取悦自己、享受生活吗？优雅也好，重口也罢，适合当下心情的，才是最好的！
现在的你，最想喝一杯什么样的葡萄酒呢？
红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine
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