加载中…《猎场》吃烤全羊时喝的唐培里侬香槟是什么来头？
(2017-12-08 12:05:45) 豆瓣评分 5.9！
《猎场》，一部在一片高调的营销中开播的职场题材剧。
千呼万唤始出来，一夜回到解放前。被质疑的演技，被吐槽的剧情，让许多人大呼：胡歌，你的《猎场》太让人失望！
既然大家都在吐槽，那小编就来做一股清流，夸夸背后委屈的编剧好了！和最近许多热播的电视剧一样，《猎场》中的葡萄酒剧情还是蛮多的。更重要的是编剧好像还挺懂酒，虽然全剧葡萄酒情节非常多，但基本也没出什么差错。这位编剧甚至还挑战葡萄酒花样配餐，竟然用烤全羊配起了香槟？
搬上小板凳，我们一起来看看到底怎么回事？
身为专业猎头，胡歌饰演的郑秋冬使尽浑身解数牵线搭桥，好不容易让他的雇主涂方至顺利和金融专家曲闽京碰了面。在宴席正式开始前，郑秋冬就招呼好农家乐的老板要把香槟冰好。
话说这香槟来头可不小，还是 2004 年的唐培里侬（Dom
Perignon），看来花了一点血本。当得知他们按照自己预设的情节点了酒后，郑秋冬自信地要农家乐上烤全羊。
挂了电话，他高兴地告诉合伙人林拜，曲闽京他们点了香槟。
瞧林拜这小表情
然后两人像高兴疯了似的，又是拍桌子狂欢，又是互相拥抱的，直言“胜利在望”。
What？喝香槟竟然上烤全羊？看到这个情节，开始让我对编剧有点刮目相看了。
而在镜头另一端，曲闽京和夫人对这个安排甚是满意，而且从他们表现出的样子来看，起码是懂点酒的人。因为曲夫人不仅一眼认出这是唐培里侬，连用的巴卡拉的香槟杯都知道。
他们夫妻俩都非常惊讶在农家乐居然可以喝到这么昂贵的法国香槟，曲闽京甚至还在电话中特意向郑秋冬致谢，并顺便问了这个香槟哪儿来的？郑秋冬则一脸骄傲地回答：“是我们提前准备的，预料会是完美的一天，有香槟才会记忆深刻，不留遗憾。”
话虽没错，可是很多人内心 os 估计是这样：wuli
胡歌哥哥，虽然你姓胡，但你也不能胡来啊？你配的可是唐培里侬香槟呀，怎么能上烤全羊呢？
没错，照理说，红酒配红肉，而香槟属于白葡萄酒范畴，搭配烤全羊这种红肉怎么能成功呢？这就不得不提提喝的这个香槟的来头了。
他们配烤全羊喝的唐培里侬香槟是什么来头？
如果你经常追剧，那么你一定知道热播剧《欢乐颂》中也提到过它。近年来，唐培里侬在国内势头大好，是广大香槟爱好者熟知的品牌，也难怪编剧会选这款香槟来震场。
唐培里侬号称“香槟王”，是一款法国顶级香槟。不过和绝大多数香槟不同，每一瓶唐培里侬都只在气候和葡萄品质最佳的年份才出产，因此在香槟产区，有唐培里侬出产的年份都成为了最佳年份之一。自
1921 年出产年份香槟以来的 90 多年里，唐培里侬仅在不到一半的年份里出产了香槟酒，2004 年就是其中之一，目前其国内售价应该在
2,000 元/瓶上下。
值得一提的是，唐培里侬是一款陈酿时间非常长的高级香槟，它有着出乎意料的高酸和浓郁口感，不仅可以解腻提鲜，还可以轻松 hold
住重口味菜式，妥妥的配餐万能手，搭配烤全羊虽然不常见，但也不失为一次好的尝试。
当然，只出产年份香槟的唐培里侬也只针对中高端市场，普通人是很难有机会入手的。剧组用这款酒一方面显示了郑秋冬的个人能耐，另一方面也向观众展现了这款香槟的魅力。如果不是酒好，郑秋冬拿不出手不说，更别想镇住见惯大世面的曲闽京及夫人。可见，这的确是一款值得为之折腰的好香槟。
虽然《猎场》是这样做的，但我并不建议你随便拿一瓶三五百块的普通香槟搭配烤全羊。
烤全羊是什么相信不用我多说，就是桌子中间这个大家伙☟
众所周知，烤全羊是一道新疆地方特色传统风味红肉类菜肴，重点在于烤的过程，这使得羊肉外表油亮焦脆，内部绵软鲜嫩，咸香色鲜俱全。说人话就是，油腻又重口，谁吃谁知道！
香槟的确清新高酸，可以解腻增鲜，还被誉为配餐万能手，但是毕竟羊肉一直因为其特殊的味道被人诟病。你或许会解释说烤全羊的腥骚味并不明显，但这意味着烤的过程中加入了许多葱、姜、胡椒粉、孜然粉、花椒、小茴香之类的等等诸多配料进行腌渍、调味来掩盖异味。选酒的时候，自然也要选择风味相近的葡萄酒。
我们常说红酒配红肉，这虽然不是绝对的，但大多数时候还是适用的。电视剧我们看看就好，咱自己吃烤全羊最好还是配点重口味干红，如波尔多混酿、巴罗洛、西拉和仙粉黛之类的，毕竟只有干红的浓郁风味才能与烤全羊像呼应。要是《猎场》编剧能整来一瓶
82 年拉菲搭配烤全羊，我绝对反手就给他一个大拇指！
再次强调，香槟配烤全羊并非不可取，但不要随便拿 1
瓶便宜的香槟就打发了，起码也得挑款像唐培里侬这样浓郁点的好酒，否则你的香槟就完全沦为炮灰了！至于三五百块的普通香槟最好还是搭配常规的沙拉、海鲜之类的菜式，这样不容易出错。没有绝对的把握，不要轻易挑战香槟配烤全羊。
写在最后：这年头，不懂点葡萄酒都不敢追热播剧了！
《猎场》、《欢乐颂》、《中国式关系》、《人民的名义》、《我的前半生》……如今热播电视剧中不出现葡萄酒都显得不正常了。和几个酒鬼们在群里私下讨论大家纷纷发出了这样的感慨：
没错，许多电视剧尤其是职场剧中不断有葡萄酒的元素加入。也许你会认为这是编剧为了装X而强行把葡萄酒安加到故事情节里，其实不然。不管是电视剧，还是现实生活中，你会发现，的确是越来越多的人开始喝葡萄酒了。葡萄酒是职场精英们的刚需，就算编剧能力通天也无法将它抽离出来。
有人说，你有没有故事我不知道，但只要你说你有酒，我们的故事就开始了！不是我吹，在职场中，喝酒是所有故事的开场白，握
10 次手，不如喝一次酒！当然，摇曳的高脚杯，有时候也只不过是一些商务场所的“入场券”罢了。
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