就像看电影要看导演一样，葡萄酒也要看酿酒师。好的酿酒师对葡萄酒的风土、种植和酿造都要求极高。有一个人曾在奔富酒厂工作了 29 年，并担任了 16 年奔富酒庄的首席酿酒师，使得奔富葛兰许（Penfolds Grange）名扬世界，他就是澳洲无人不知、无人不晓的葡萄酒传奇人物约翰杜瓦尔（John Duval）。

约翰杜瓦尔本人就是半部澳大利亚葡萄酒酿酒史的缩影。约翰杜瓦尔家族 4 代一直从事葡萄种植与酿造，血液里流淌着葡萄酒的灵性。 1973 年，他毕业于阿德莱德大学，之后开始了奔富酒庄酿酒师生涯，跟随奔富葛兰许的创始人麦克斯舒伯特（Max Schubert）和丹迪特（Don Ditter）学习酿酒。1986 年，约翰杜瓦尔担任奔富酒庄的首席酿酒师，全面负责奔富顶尖葡萄酒的酿造，约翰杜瓦尔亲手酿出的奔富葛兰许均稳定表现出非常高的品质。

凭着出色的表现，约翰杜瓦尔于 1989 年在伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中获得“年度酿酒师”称号，在 1991 年和 2000 年的国际葡萄酒挑战赛中两次获得“年度红葡萄酒酿酒师”称号。

在奔富度过了 29 个年头后，约翰杜瓦尔为了追寻更广阔更自由的酿酒精神，于 2003 年创立了自己的酒庄，并以自己的名字命名为“约翰杜瓦尔酒庄”（John Duval Wines）。该酒庄位于澳洲著名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，其出品的葡萄酒与奔富顶级葡萄酒一样，经常获得世界知名葡萄酒评论家高分，是澳洲最知名的酒庄之一。

 

为此，红酒百科全书特推出约翰杜瓦尔酒庄出品的 2009 年佩雷塞斯干红，1 瓶 369 元，6 瓶 2029 元，12 瓶 3879 元，每瓶低至 323 元，直逼国际市场均价，限售 97 瓶，顺丰包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

  
这位叱咤澳洲酒业风云的约翰杜瓦尔会给我们带来一款怎样的佩雷塞斯干红（John Duval Plexus）呢？

1、采用 GSM 混酿，其中不乏百年老藤葡萄

“在我离开奔富酒厂后，很多人以为我的第一个年份葡萄酒会是量少、高端的西拉葡萄酒。但是巴罗萨拥有世界最老的西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）葡萄藤，这给了我灵感，我决定酿造巴罗萨著名的GSM混酿（Shiraz、Grenache和Mourvedre的缩写）。”

                  ——庄主兼酿酒师约翰杜瓦尔寄语

在此款 2009 年佩雷塞斯干红酿酒葡萄中，西拉比例为 48%，西拉是澳洲的国宝葡萄品种，单宁厚重，酸度较高，为葡萄酒带来了骨架低产的老藤（有些葡萄藤超过 100 年）歌海娜比例为 31%，为葡萄酒带来了香气和结构；老藤使得葡萄藤扎根更深，产量更低，但风味物质也更加凝练；低产的老藤（有些葡萄藤超过 115 年）慕合怀特比例为 21%，为葡萄酒提供了咸鲜、香料和泥土风味。

 

2、巴罗萨：澳洲最知名的西拉产区，云集澳洲多家名庄

此酒葡萄主要产自南澳巴罗萨谷，巴罗萨是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，产区拥有许多树龄几十年的老藤，有些甚至已达 100 至 150 年。作为葡萄酒产区，巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，非常适合喜热葡萄西拉、歌海娜和慕合怀特的生长。上世纪 80 年代，该产区出现了几个家族式酒厂，专门酿制老藤葡萄酒，巴罗萨谷的葡萄酒业也由此复兴，也开始得到国际酒业的关注。该产区拥有多个澳大利亚最大最有名的酒庄，如奔富（Penfolds Winery）、禾富（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba），新晋酒庄约翰杜瓦尔的名气越来越大，甚至具有超越这些老牌名庄的趋势等。

 

3、2009 年佩雷塞斯干红是这样练成的！

约翰杜瓦尔想要打造的并不是澳洲葡萄酒界常见的“水果炸弹式”葡萄酒，而是一款优雅的、令人尊敬的GSM混酿干红。此酒酿酒葡萄皆精选自上好的葡萄园，手工采摘，随后去梗破皮，轻度压榨，在小型不锈钢桶中冷浸渍发酵，西拉葡萄汁则是在法国新橡木桶中发酵。发酵结束后葡萄酒在法国小橡木桶（300L）中陈酿 15 个月。从中不能难看出，酒庄也是下了很大的血本。橡木桶陈年使得葡萄酒颜色更加稳定、单宁更加顺滑，风味更加复杂。

4、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈宝石红色，带有黑莓、李子、樱桃的浓郁香气，随后又有香料、花朵的气息，入口顺滑，单宁细腻，余味悠长且有甜味，并伴有烟熏和甘草的气息。高品质的法国橡木桶的优点被放到最大。倒一杯酒，体验着老庄主和老藤带来的处事不惊、淡定从容的心态。阅尽人生无数，看遍繁华万景，万丈红尘，尽在酒中。

 

5、被全球最权威的澳洲葡萄酒评论家评为 96 分，该酒的历史最高分

强将手下无弱兵，好的酿酒师也没有差的葡萄酒。此款 2009 年佩雷塞斯干红曾获得：

• 全球最权威的澳洲葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）96 分好评，说明这是一款“血统”高贵独特、品质优异的葡萄酒，是该酒历史上最高的评分。
  

• 2011 年 5 国葡萄酒挑战大赛（5 Nations Wine Challenge）双金奖。这是澳大利亚、新西兰、智利、南非和阿根廷 5 国高端葡萄酒比赛，也是世界上第一个只有获得裁判邀请才有资格参赛的葡萄酒比赛。
  

• 多次入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大酒款，是高性价比之选。
  

 

6、酒标设计独特，极具个性

相信每个人都会对此酒的酒瓶印象深刻，瓶身为深黑色。正标也以黑色为底，仅以白色标识出酒庄与酒款的名字，旁边是GSM的圆形图，实在是够简洁，这也体现出了酿酒师对自己品牌以及葡萄酒的充分自信，一个“John Duval Wines Plexus”已经足以说明一切……

 

7、佩雷塞斯干红基本信息

葡萄品种：48% 西拉、31% 歌海娜和 21% 慕合怀特
产地：澳洲巴罗萨
类型：干红
年份：2009 年
酒精度：14.5%
净容量：750mL
适饮期：2016 至 2026 年
醒酒时间：1 个小时
侍酒温度：16 至 18℃
规格：6 瓶/纸箱，横放
配餐：菲力牛排、烤羊肉

8、每瓶低至 323 元，直逼国际市场均价

 

如上图所示，2009 年佩雷塞斯干红税前国际市场均价为 307 元，加上关税、物流、仓储和酒商合理利润，此酒到国内市场价已经到达 680 元/瓶，而【买酒吧】 1 瓶 369 元，6 瓶 2029 元，12 瓶 3879 元，每瓶低至 323 元，直逼国际市场均价，限售 97 瓶，顺丰包邮。请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

9、约翰杜瓦尔酒庄旗舰酒款推荐：2012 年爱丽宫西拉干红

 

佩雷塞斯干红是约翰杜瓦尔酒庄的高分葡萄酒，而爱丽宫西拉干红（John Duval Eligo）则是酒庄的旗舰系列。此酒的亮点如下：

• 约翰杜瓦尔酒庄最高端的葡萄酒，Eligo 这个名字来自拉丁语，是“甄选出最佳”的意思。从其名字就可以看出，约翰杜瓦尔对这款酒的要求都是最严格的。
  

• 该酒被帕克评为 97 分，“97 ”也意味着帕克在下次品评时可能会调整为更高的评分，就连澳洲酒王奔富格兰许的平均分也仅有 96 分，由此可见 2012 年爱丽宫西拉干红的品质与实力。
  

• 采用澳洲巴罗萨老藤西拉酿制。
  

• 2012 年份是个卓越年份，帕克将巴罗萨的这个年份评为 94 分。
  

• 在 75%-80% 的全新法国小橡木桶（300L）中陈酿 20 个月。
  

• 年产量仅 500 箱，可瓶陈 30 年，极具收藏价值。
  

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2012 年爱丽宫西拉干红，每瓶仅售 799 元，性价比极高，仅剩 14 瓶，顺丰包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

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