有人说：“一个人喝葡萄酒，往往从法国开始，却止于意大利。”意大利产好酒，但在世界舞台一直比较低调。似乎，只有懂酒的人才更解意大利的风情。而如果真正是懂意大利酒的人，一定不会错过阿玛罗尼（Amarone）。如果此生只能喝一种意大利葡萄酒，那就是阿玛罗尼了吧！

意大利葡萄酒复杂难懂，但概括起来，简单就如 ABBBC（Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino 和 Chianti）。其中“A”就是阿玛罗尼位于意大利 5 大经典葡萄酒之首，是意大利最好的葡萄酒之一，也是意大利东北部威尼托（Veneto）葡萄酒之王。阿玛罗尼葡萄酒酿造工艺特殊，葡萄需经 120 天风干后方可酿酒，发酵缓慢，橡木桶陈年时间长，因此阿玛罗尼酒体丰满，酒精度高，犹如任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨，非常适合中国饮客的口感。

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这是款怎样的阿玛罗尼葡萄酒？

1、波特嘉阿玛罗尼：意大利明星品牌酒庄出产

波特嘉阿玛罗尼产自意大利明星酒庄——波特嘉酒庄（Distilleria Bottega）。酒庄始建于 1977 年，一直秉承着高标准、高品质的理念，每一瓶波特嘉葡萄酒都是技艺精湛的酿酒师的经验结晶。波特嘉已逐渐成长为产品齐全、享有高度赞誉的国际化集团，实力非常强大，几乎在意大利所有的葡萄酒专营店，你都能看到波特嘉酒庄的产品。

2、波特嘉阿玛罗尼：产自瓦坡里切拉产区，属 DOCG 最高级别

阿玛罗尼的全名为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone delle Valpolicella），Valpolicella 即是指瓦坡里切拉产区。该产区位于意大利威尼托。威尼托是意大利东北部的行政区，首府是威尼斯。威尼托产区是意大利三大葡萄酒产区之一。该葡萄酒属于 DOCG 级别，DOCG 是意大利葡萄酒分级中最高等级。

3、波特嘉阿玛罗尼：由意大利本土葡萄品种酿制

该酒由科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）酿造而成。名字很拗口，因为都是意大利本地葡萄品种。科维纳是瓦坡里切拉地区最重要的红葡萄品种，也是阿玛罗尼混酿中分量最多的品种。科维纳果香浓郁，具有酸樱桃的典型香气。它在风干过程中可以发展出特别美好的风味，而且不会像一些品种（如赤霞珠 Cabernet Sauvignon）那样产生苦味，适合酿制阿玛罗尼葡萄酒。

4、波特嘉阿玛罗尼：极为复杂与独具特色的酿酒工艺

与其它干红葡萄酒不一样，阿玛罗尼的酿造工艺极为复杂。葡萄被采摘后，经过 120 多天的风干晾晒，葡萄水分蒸发，浓缩成了干果。由于糖分含量高，这些葡萄干需要进行长时间发酵，有的长达 2 个月之久，酒精度通常也高达 15% 以上。最后，酒液将置于橡木桶中陈年 2 年。

5、阿玛罗尼葡萄酒贵得有理由，但性价比依旧高

世人皆说阿马罗尼葡萄酒不便宜，在国内，一瓶阿玛罗尼葡萄酒动辄数百上千。阿玛罗尼为什么这么贵？这主要和其酿造工艺有关：

（1）阿玛罗尼酿酒葡萄需经 120 天风干后方可酿酒，因此酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的 2 倍多；
（2）葡萄在风干过程中可能遭遇霉菌滋生状况，风险大，产量低，人工成本高；
（3）长时间的发酵与窖藏增加了其成本。

如今，成熟和独特的个性让阿玛罗尼在全球变得炙手可热。相比法国波尔多和美国纳帕葡萄酒，阿玛罗尼的性价比非常高，因此越来越受到大城市中成熟消费者的喜爱。

6、红酒百科全书全体编辑团品评

该酒呈宝石红色，口感强劲，果味浓郁，带有葡萄干、酸樱桃和果酱的香气，随后带来香料和烟草的香气，口感呈干型，酒精度高，个性突出，爆发力强，入口后犹如核弹爆炸一般，充斥着整个口腔。这也像任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨，横扫重敌，一马平川，但又不乏铁骨柔情！

7、波特嘉阿玛罗尼基本信息

产区：意大利威尼托瓦坡里切拉
葡萄品种：科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉
橡木桶陈年：2 年
年份：2011
酒精度：16.5%
适饮期：2015 - 2025 年
配餐：牛排、猪肉和马肉

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