近日，法国勃艮第（Bourgogne）的“Climats”（葡萄园及其风土条件）和香槟（Champagne）的“Hillsides、Houses and Cellars”（山坡葡萄园、酒庄、酒窖）申遗成功，被正式列入联合国教科文组织（UNESCO）的《世界遗产名录》（World Heritage List）。

1976 年，世界遗产委员会（隶属于UNESCO）成立，并创建了《世界遗产名录》。列入《世界遗产名录》的地方将受到全世界的关注和保护，并能产生可观的经济效益和社会效益，因此世界各国都在积极申遗。而此次，法国两大葡萄酒产区成功申遗，可喜可贺。

Climat一词为法语，在勃艮第产区，它用来指葡萄园地块，意思中也包含了该葡萄园的风土条件。勃艮第现有 1200 多个葡萄园地块，此次列入《世界遗产名录》的区域是位于第戎市南部的夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）产区的葡萄园地块。这两个地方有着勃艮第产区最为好的风土，且生产高端的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。

作为勃艮第葡萄园风土联合会（Association des Climats du Vignoble de Bourgogne）的主席，罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）庄主奥贝尔•德维兰（Aubert de Villaine）主要负责此次申遗工作。经过 8 年努力，终于取得成功。

这次成功充分显示了 UNESCO 对勃艮第基于风土模式的肯定，以及对于人类文明中多样性农业生产的尊重和认定，这对全球葡萄酒行业的发展以及可持续发展战略都会产生深远的影响。

另外，香槟产区此次也申遗成功。列入《世界遗产名录》、具有历史性意义的文化景观包括奥维耶大修道院（Hautvilliers）、艾河畔马勒伊（Mareuil-sur-Ay）地区的葡萄园、圣尼卡斯山（Saint-Nicaise Hill）、香槟大道（the Avenue de Champagne）和夏布洛尔堡（Fort Chabrol））。UNESCO 指出，这些区域是香槟产区生产过程的一个缩影（从葡萄栽培到葡萄酒装瓶），具有一定的代表性。

申遗成功后，香槟产区委员会（CIVC）在官方声明中表示，自 18 世纪以来，香槟产区就恪守严格细致的生产原则，不仅改变了风土、乡村和城市景观，并酿造出了举世闻名的香槟酒。香槟产区独特的文化景观和遗址承载着深远的历史和文化意义，也因此成就了这次的申遗成功，这对于香槟产区之后的发展也有着持续的影响。

勃艮第是法国乃至世界知名的葡萄酒产区，葡萄品种以黑皮诺和霞多丽为主，主要生产酒体中等至饱满的红葡萄酒和干白葡萄酒。该产区坐拥33座特级园（Grand Cru），包括著名的罗曼尼•康帝园（Romanee-Conti）、伏旧园（Clos de Vougeot）、蒙哈榭园（Montrachet）等，还有罗曼尼•康帝、乔治•鲁米耶酒庄（Domaine Georges Roumier）和武戈公爵酒庄（Domaine Comte George de Vogue）等名庄。

而香槟产区是全球生产起泡酒最出名的产区，香槟酒已经成为人们庆祝狂欢时必不可少的酒品。香槟产区采用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制香槟，传统酿造法（Methode Traditionelle，瓶中二次发酵）给香槟酒带来了丰富持久的气泡和脆爽的口感。产区内知名的香槟生产商有宝禄爵香槟（Champagne Pol Roger）、凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）等。

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来源：红酒百科全书（文/winefolly）