在智利，有人评价她：她的人比酒靓，她的酒比人美。的确，这位年轻的酿酒师用智慧、辛勤与灵感复活了无数爱酒人的味蕾。

Eloisa Uribe，是葡萄酒种植和品鉴工程师，毕业于圣地亚哥天主教大学农业专业，后继续深造葡萄酒品鉴专业。她曾奔走于法国波尔多和加利福尼亚，在数个酒庄工作数载，获得了丰富的工作经验。

2002年，Eloisa Uribe 来到智利，被智利优越的自然环境深深所吸引，她加入了位于智利中部的库里科山谷（Curico Valley）的香树酒庄（Alto Roble）工作。

在西班牙语里面，“Alto Roble”是“高大的橡树”之意，将其直译为“香树”更加能够体现其出产葡萄酒的特点——出产香甜美酒的葡萄树。香树酒庄坐落在智利中部的库里科山谷。库里科山谷是智利第三大产区，在印第安语里的意思是“离太阳最近的土地”。

一个女孩子，来到葡萄酒的世界，当然是有性别红利的。按照中国传统而普遍的价值观，女人可以不必工作，更没必要活得那么累。然而，Eloisa Uribe 却喜欢顶着烈日高温，风吹雨打，穿梭在酒庄各地的葡萄园中。

她与品酒团队探索与发掘香树酒庄葡萄园的风土与潜质，她深信制作葡萄酒的过程中90%的工作是料理好每一株葡萄树，就是酒庄葡萄园工作的重中之重。

Eloisa Uribe 崇尚自然，也对大自然一直持有虔诚的感恩之心。为感谢太阳神的眷顾，Eloisa Uribe 酿制的主打系列圣塔系列（Santa Alba）每一款酒的酒标上都印有一个太阳图腾，寓意着被太阳神眷顾的土地。当太阳从海平面升起，丰富的口感和品质的体验，犹如浪潮涌起，扑面而来……怀揣着一颗感恩之心，她酿出了三款香树圣塔佳酿。

1、圣塔珍藏干红葡萄酒（Santa Alba Cabernet Sauvignon Reserva）

该酒由 100% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成，酒庄的珍藏级以上的酒款是酒庄最具代表性的产品，葡萄藤的平均树龄超过40年，这是香树酒庄的主打产品。Eloisa Uribe 在评价这款葡萄酒时表示，该酒很好地反映了库里科山谷的风土特点。

2、圣塔佳酿干红葡萄酒（Santa Alba Carmenere-Cabernet Sauvignon Grand Reserva）

该酒由 60% 的佳美娜（Carmenere）和40%的赤霞珠混酿而成。Eloisa Uribe 表示这是一款能令人惊喜的美酒，佳美娜的饱满与赤霞珠的结构共同组成丰富悦人的感官享受。同为晚熟的两个品种在法国与美国橡木桶中窖藏时间达12个月，打破传统法式口感，增加智利的本土特质。

3、圣塔家族佳酿干红（Cabernet Sauvignon Family Collect）

说到这款酒，Eloisa Uribe 眼里闪耀着骄傲。这是智利好年份的代表杰作！蜡封陈年，更利于保存，也更具古典特色。这是酒庄呕心沥血的家族台柱与骄傲，是香树酒庄顶级葡萄酒的代表之作。该酒曾获得“布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖”。

Eloisa Uribe，这个看似柔美的女子，以其汗水与智慧让香树酒庄葡萄酒走入了智利精品酒之列，并获得了智利总统的欣赏与肯定。为庆祝智利建国 200 周年，智利总统塞巴斯蒂安•皮涅拉先生陆续出访了全国各地的酒庄，而香树酒庄就是其中之一。在马乌莱（Maule）省长及国会参议员的陪同下，总统参观了香树酒庄的实验室、车间以及酒窖，并与酒庄庄主及酿酒师共进午餐，这是对一名女酿酒师最大的褒奖……

Eloisa Uribe也说：“我承认有时工作让我晒黑了，变丑了，没那么优雅了，采摘葡萄和酿酒时也不能轻声细语、淡定盎然地维持优美形态了，我还因为葡萄酒不得不夜观天象，辗转反侧，夜不能寐，但我依然要义无反顾地穿梭于葡萄园与酒庄的各个角落，再难也不能停下脚步，因为如果我的青春能为葡萄酒燃烧，足以！”

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

来源：红酒百科全书