香槟（Champagne）作为世界上最负盛名的起泡酒，长久以来都处于一枝独秀的地位，以至于不少人都把起泡酒和香槟之间划起了等号。其实，只有在香槟产区采用特定酿酒葡萄和传统酿造法生产的起泡酒才叫香槟。虽然世界上还有许多其它的起泡酒，如意大利的普罗塞克（Prosecco）和西班牙的卡瓦（Cava），但它们都不能称作香槟。那么，香槟、普罗塞克和卡瓦这三种起泡酒之间又有哪些区别呢？

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来源：红酒百科全书（文/vinepair）