爱喝葡萄酒的朋友们注意了，明天是“马尔贝克世界日”！阿根廷葡萄酒协会于2011年首次将4月17日确定为“马尔贝克世界日”，以纪念法国农艺师米歇尔•艾梅•普杰（Michel Aime Pouget）于1853年向门多萨省议会提交了一份建立农学院的议案，为推广马尔贝克的种植作出了重大贡献。今天，百科君就来揭开这阿根廷葡萄酒镇国之宝的面纱，一起看看它的真实面目。

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1、马尔贝克的历史足迹

据说几百年前，一位匈牙利农民在法国种下了第一棵马尔贝克葡萄树，并将其传播于整个产区，马尔贝克这个名字正来自该农民的姓氏。1956年，法国发生霜冻，毁掉75%的马尔贝克葡萄。后来，法国继续种植该品种，马尔贝克得到重生。

19世纪中期，法国种植学家迈克尔•普热（Michael Pouget）最先开始在阿根廷种植马尔贝克。此外，在禁酒令前，很多美国加州的葡萄酒酿造也常用到马尔贝克，禁酒令后开始萎缩，上世纪90年代中期又开始流行起来。

2、马尔贝克：阿根廷葡萄酒的镇国之宝

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阿根廷是全球最主要、最顶级的马尔贝克产酒国，90%的马尔贝克葡萄都种植于门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）的600-1000米高海拔处，而且，马尔贝克也是阿根廷种植面积最大的葡萄品种。

产自阿根廷的马尔贝克葡萄酒通常酒体丰满，口感强劲，带有黑莓、黑樱桃和李子等黑色水果味和辛香味，陈酿过后会有烟熏味。但近几年来，其风格变得更加优雅柔顺。值得一提的是，采用较低海拔的葡萄酿制的酒酒体更重，黑色水果味更浓郁，而采用较高海拔的葡萄酿制的酒更为优雅，带有新鲜的花香。

此外，在法国、智利、澳大利亚、西班牙、南非和美国加州，你也能看到马尔贝克的身影。

3、马尔贝克也用来酿制混酿葡萄酒

除了酿制单一品种葡萄酒，马尔贝克还常与梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）一起酿造波尔多混酿。

4、阿根廷最贵的2款马尔贝克葡萄酒

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（1）可宝斯尼克赤霞珠-马尔贝克干红葡萄酒（Vina Cobos Cobos Nico Cabernet Sauvignon-Malbec）

这是产自可宝斯酒庄（Vina Cobos）的干红葡萄酒，采用了37%的马尔贝克与赤霞珠混酿。该款酒之所以贵（190美元），一部分是因为其葡萄园拥有悠久的历史，而且葡萄酒陈年潜力可达50年之久，还曾获得罗伯特•帕克98分的高分。

（2）露奇博斯卡膜拜干红葡萄酒（Luigi Bosca Icono）

该款酒的首个年份酒产自2005年，目前均价129美元。该酒采用马尔贝克和赤霞珠混酿而成，充满浓郁的黑色果味，风味凝练，单宁丝滑，尽管不属于阿根廷法定产区葡萄酒，但品质十分卓越。

5、马尔贝克的主要风味

果香：黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓
其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味
陈年后：香草、烟熏和椰子味

6、马尔贝克的配餐

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尽管酒体较为醇厚，但马尔贝克葡萄酒的余味不是很长，适合搭配一些清瘦的红肉和野味，不过也能和烤过的肉类和牛排搭配饮用。另外，一些气味浓烈的食物如蓝纹奶酪、孜然风味的美食等，也是搭配马尔贝克的不二选择。其中最经典的搭配是：黑胡椒水牛肉汉堡 蓝纹奶酪焗蘑菇 迷迭香蒜泥炒甘蓝 马尔贝克葡萄酒。

7、想要快速了解马尔贝克？请看以下简要攻略。

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【作者简介】默颜，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加微信：mswines。

来源：红酒百科全书

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