最近最火的电影是什么？当然非《王牌特工》莫属。虽然影片耍帅炫技酷到爆，但整体来看，它更像是一部反映绅士礼仪的养眼教科片，渗透着深厚的英式情怀。今天，百科君就来细数《王牌特工》中的礼仪准则，炼成优雅绅士又有何难？

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQXPvLyc95S3BWvYc3VDqRYOPNmtzvxGdov7rMMqah7KOFb14eViaD1qQ/640?wxfrom=5

1、葡萄酒礼仪

葡萄酒作为一门大学问，包括了很多方面的礼仪，在《王牌特工》中有很多体现。

（1）品酒场所

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQ4tsQZP4L6uGX53J1XFczN4QTNhicxIwiaFbRFGyfkVz9t6c1D0gqPIUQ/640?wxfrom=5

品酒的场所一般选在采光良好的房间或场地，另外还需具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，衬在酒杯的后面，以便观察酒色。

主角哈里（科林叔饰演）来到反派瓦伦丁家，瓦伦丁则用1945年的拉菲古堡葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild）来招待他。整个就餐环境光线充足，也配有白色的餐巾，适合品酒。

（2）酒杯选择

品酒时，一只好的酒杯可以给你带来意想不到的效果。在影片中，瓦伦丁和哈里喝的是波尔多酒，用的也是波尔多葡萄酒杯。其杯身较长，杯口较窄，可令酒的气味聚集于杯口，方便闻香。

虽然，小鲜肉男主埃格西最后拿起桌上的酩悦（Champagne Moet&Chandon）香槟就直奔公主牢狱“闺房”，但酒杯还是选对了。香槟酒杯杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间，且杯底还有一个尖点，可以让气泡更丰富漂亮。

（3）餐酒搭配

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQZicqRCml8AU717w15ZGWibIyKX1gPBrb3sCcrJZdTvS0o4R74e3LtRXA/640?wxfrom=5

酒体较重的红葡萄酒，比如高端的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、波尔多葡萄酒、布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）葡萄酒等都适合搭配牛肉、羊肉和野味等，但瓦伦丁却用麦当劳汉堡来搭配拉菲，就当他做了个反面教材吧。

（4）如何碰杯

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQFyE15m5CKtzNzOmhM1BsXgJgzkj9icW4pciayCJKswYictcntnHZfmO3g/640?wxfrom=5

碰杯是传达友好、高兴等情绪的方式，但碰杯也不能随便乱碰。如果把易碎的杯口对着杯口，酒液容易洒出来，而正确的方式应该是手持酒杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜约成15-30度角，两只酒杯并排放置，杯子边缘远离对方，以相同位置触碰发出声音即可，就像片中的埃格斯和王牌特工大Boss这样。

2、西餐礼仪

《王牌特工》中的礼仪不仅体现在葡萄酒方面，还有的是在西餐这方面。

（1）着装要求

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQmJBVIc1SjNKxV4rleBkvxpj4IEfAnz0ng62t1bFVWWC84JrWUiczlAg/640?wxfrom=5

与中餐不同，西餐对于就餐者的要求比较高，即使是参加家庭西餐宴会，男士一般都需要穿着西裤衬衫，打领带，并穿黑色皮鞋。看看正统的英国绅士哈里，就算是平时也是西装革履，吃个西餐根本不是问题。

（2）餐巾用法

将餐巾夹在衣领的位置是比较经典的欧洲传统方法，一般是上了年纪的人习惯这样使用。目前比较流行把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。影片中，瓦伦丁用的是前一种，哈里用的是后一种。

（3）餐具摆放

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtu2w7Oh8p71nS9HGPsGpBAQh8Ez5e9wQr8Klf1NYvFJdjYVh2FfZb1eECUFDSxvIJHJe9dsCN69tg/640?wxfrom=5

为了避免西餐餐桌上杂乱的现象，餐具的摆放要遵循一定的规则，即如上图所示。不过，片中瓦伦丁的餐桌上没有这么复杂，但主要的餐盘、刀叉和酒杯都是按规则放置的。

（4）表达谢意

用餐完毕后，你应该对主人表达谢意，以示尊重和礼貌。绅士的哈里就是这么做的，即使品尝了比较怪异的搭配（拉菲配汉堡），临走前还不忘对瓦伦丁说一句：“Thanks for your great dinner”（今天的晚餐很棒，谢谢您的款待）

【作者简介】默颜，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加微信：mswines。

来源：红酒百科全书

红酒百科全书
酒行业排名第一的新媒体

微信公众号：wikiwine