第一次吃高大上的西餐，餐具好多不认识怎么办？刀叉不会拿怎么办？怎么还没吃多少侍者就把我的盘子收走了？不要抓狂，百科君教你几招西餐刀叉的礼仪，保准变身西餐达人，以后吃西餐妥妥的！

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1、西餐中餐具的摆放

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在正规的西餐宴会上，西餐餐具一般是这样摆的。通常是吃一道菜换一副刀叉，所以刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉或者乱用刀叉。

吃西餐正餐时，摆放的刀叉主要有：吃黄油用的刀，吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边），吃肉用的刀叉（即餐刀、餐叉），吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。它们形状各异，摆放的位置也不相同，掌握这一点有利于你正确地区分它们。有时在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多，要想不拿错，关键要记住应从两边由外向内取用，即饮食顺序为开胃菜到鱼类再到肉类。

2、西餐中刀叉的拿法和使用

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刀叉的拿法很简单，一般是右手拿刀，左手拿叉（如上图）。而刀叉的使用主要分为英式和美式：

英式：进餐时，始终是右手持刀，左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，人们认为这种方式比较绅士文雅。

美式：进餐时，首先也是右手持刀左手持叉，但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，把左手的餐叉换到右手，再继续进餐。这种方式较之英式比较简便省事。

在用刀叉吃西餐时，不论采用上述哪种方式都应注意以下几点：

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（1）切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓；

（2）切割食物时要注意食物份量，应刚好适合一下入口，不要叉起来后再一口一口咬着吃；

（3）进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上；

（5）若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者另换一副新的。

3、西餐中刀叉的摆放物语

在西餐礼仪中，刀叉的摆放也颇有讲究，不同的摆法有不同的含义，比如说：

（1）刀叉摆成如下八字，表示你歇会再进食，也提醒侍者你没吃完不要收走；

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（2）刀叉摆成如下十字，表示你还饿，坐等下道菜；

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（3）刀叉如下横放，表示你对这道菜很满意，好评！

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（4）刀叉如下竖直摆成11，表示你用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了；

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（5）刀叉如下交叉摆成八字，表示你觉得餐厅的菜或服务不好，差评！

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以上5种刀叉摆放总结下来就是：

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来源：红酒百科全书（文/朱颜）

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