不管是出国旅游还是在国内接待外国友人，西餐厅已经成为时下小资潮人或者商务一族必去的场所。摇曳的红酒杯，配上7分熟的牛排，一切都是那么休闲惬意。不过，虽然酒会喝，牛排会点，可是如果走到一个纯英文环境下的西餐厅，你会说吗？蹩脚的英语是不是让你面红耳赤，大汗淋漓？比如，“牛排7分熟”用英语如何表达？你或许会用最Chinglish的Style飙出一句“Seven mature steak”，这时，估计外国服务员就只能“呵呵”了。

1、牛排7分熟至全熟，用英语怎么说？

要回答这个问题，首先得了解牛排生熟的国外常见表达法

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（1）近生牛排（Blue Rare）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。

（2）1分熟牛排（Rare）：牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。

（3）3分熟牛排（Medium Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。

（4）5分熟牛排（Medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。

（5）7分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

（6）全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。

烹调牛排的生熟度为“Degree of Steak Donness”

服务员一般会问“How do you want your steak cooked?”（牛排几分熟？）

这时，你可以根据自己的选择回答：“I prefer Medium Well.”（7分熟）

2、不同种类的牛排，用英语怎么说？

其实，在问几成熟之前，你在点牛排时还会碰到不同种类的牛排。

牛排可以简单地分为以下几种类型：

（1）菲力牛排（Fillet Mignon）：口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。

（2）肋眼牛排（Rib-eye）：筋肉焦脆，富含脂肪纹路。

（3）西冷牛排（Sirloin）：含一定肥油，有白色肉筋，韧度超强。

（4）牛小排（Short Rib）：柔软富含脂肪，肉质柔软，最好的碳烤食材。

（5）丁骨牛排（T-bone）：细嫩且劲道的双重口感

这时服务员就会问：“What kind of steak do you prefer for the dinner?”（您想要哪种类型的牛排？）

你可以回答：“Fillet Mignon, Please!”（ 我要菲力牛排）

3、牛排配菜，用英语怎么说？

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在点好牛排后，服务员会问：“What kind of accompaniments you choose to match your steak?”（您希望牛排配什么菜？）

你可以回答：“I like mashed potato（马铃薯泥）/ baked Potato（烤马铃薯）/broccoli（花椰菜）/onion（洋葱）/mushroom（蘑菇）/ seafood（海鲜）。

4、牛排调味料，用英语怎么说？

有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料，冲澹牛排的血腥味，因此餐厅会供应牛排酱（Steak Sauce）。

这时服务员会问：“Any condiment?”（需要调味料吗？）

你可以回答：“No, thank you, I prefer the original taste of the steak.”（不，我喜欢原味牛排，谢谢！）

当然，你也可以回答：“I prefer peppercorn sauce（黑胡椒酱，最经典的牛排搭配）/mushroom（蘑菇酱，适合煎烤的肉类）/red wine reduction sauce（红葡萄酒与葱段做成的酱汁）/tartare sauce（常用来搭配海鲜类的油炸物、生菜或是无盐的饼干）.”

5、如何用英语点酒？

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有牛排的地方，总是少不了美酒的作伴。

在点好牛排后，服务员会问：“Do you want some wine to go with the steak?”（需要配点酒吗？）

你可以根据自己的喜好说：“A bottle of Bordeaux/Burgundy wine, please! Thanks a lot!”（一瓶波尔多/勃艮第葡萄酒，谢谢！）

接下来，Just enjoy the steak and wine!

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

来源：红酒百科全书

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