假酒，一直是正规酒商和消费者心中永远的痛。据调查，真酒还是假酒，这是中国消费者在购买进口葡萄酒时面临的最简单、也是最大的难题。如何打击假酒一直是酒庄、正规酒商和葡萄酒相关机构苦思冥想的话题。

1、葡萄酒打假再出新招：二维码

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近期，法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区发明了一项最新葡萄酒防伪技术——二维码。

具体操作如下：

（1）酒瓶外包装上的瓶颈处和葡萄酒的背标上贴有经精密设计的二维码。该二维码标签精确地记录该款酒的具体来源，能抗干扰并且不易移除。

（2）消费者在购买了葡萄酒后，利用手机扫描酒瓶上的二维码，则会进入一个葡萄酒信息网页，进入该网页需要一串数字。正常情况下，消费者输入酒瓶上的代码即可以进入该网页。但是如果是假酒则会是错误的代码，此时，系统就会自动以邮件的方式提醒酒庄发现假酒。此外，系统还可以通过GPS定位发现假酒的地点。

2、如此打假，有何优势？

如今网络的覆盖越来越广，智能手机也不断更新，再加上消费者对真品、正品的强烈需求，以上方法确有以下优势：

（1）二维码扫描快速、准确。
（2）生产者可以掌握葡萄酒的动向，消费者也买得放心。
（3）假酒经扫描被记录的信息有利于打假效率的提高。
（4）适应市场的需求，也是未来发展的趋势。
（5）打假成本不高，每瓶酒只需要增添5美分的成本。

目前，圣爱美隆、超级波尔多产区和卡思黛乐（Castel）集团已经投入使用。

3、还有这些高端防伪技术，你知道吗？

其实，二维码防伪技术的出现和应用已有时日，假冒产品的出现让二维码的防伪技术不得不更加精细和复杂，然而，世界上还有这样一些高科技防伪术，来开开眼界吧。

（1）浮雕印刷技术：如哈兰酒庄（Harlan Estate），将浮雕印刷技术用在选定的特殊纸张上，再加上紫外线防伪技术制成高规格的防伪酒标。

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（2）同位素油墨印刷酒标：酒标上不同的部分用同位素追踪仪可以看到不同的颜色，以此来判断真假。

（3）酒标上镀黄金：将高温状态下的黄金用精妙的方法镀在酒标上。不得不提的就是金钟酒庄（Chateau Angelus），让人眼前一亮，但费用也相当昂贵！

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还有Tesa防伪、酒标内置芯片防伪等等。

4、若没有防伪标签，如何来鉴别葡萄酒真假？

（1）查看软木塞

有些高级别的葡萄酒软木塞上会标有年份、酒庄名或其品牌名，就算经过换塞环节也会注意软木塞上原始信息要与葡萄酒对应。

（2）观察酒标

适合葡萄酒陈年的环境湿度在70%-80%，则陈年时已贴有酒标的老年份的葡萄酒其酒标不会很新。当然，若酒标有明显错误，请谨慎！

（3）开瓶验身

其色泽、酒体、花香、口感等是否如你所想？确实是由葡萄酿造的吗？里面葡萄酒的含量有多少？仔细体味吧。

5、最接地气的假酒鉴别：纸巾鉴别法，靠谱吗？

网上流传的民间说法：用纸巾蘸取少量“葡萄酒”，若颜色分布均匀，则为真葡萄酒，若颜色扩散不均，则为假葡萄酒。百科君认为：在众多假酒中，只有加了色素等化工品却以“葡萄酒”销售的假酒才能用纸巾鉴别，其他假酒（如：用葡萄酒掺水、加酒精、以次充好等）则无法用纸巾的方法进行辨别。

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虽说打击假酒、鉴别假酒的方法很多，百科君还是建议大家在购买之前要多了解葡萄酒的相关信息。事实上，对于消费者而言，要想避免假酒，买到真酒最好的办法就是从正规的渠道购买。

来源：红酒百科全书（文/纪岱晴）

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