加载中…释疑｜同为起泡酒，为什么香槟更贵？
(2015-03-13 10:25:03)
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美食 |
同为起泡酒，为什么香槟（Champagne）要比普罗塞克（Prosecco）贵很多？它们两者又有何区别？让百科君来对比一番，便能知晓一二。
1、香槟与普罗塞克的综合对比
2、香槟和普罗塞克的名称规定
在
意大利，普罗塞克不仅是一种起泡酒，也是一种葡萄品种（歌蕾拉）。为避免混淆，才将葡萄品种重命名为歌蕾拉。意大利的法律规定，只有在瓦尔多比亚德尼
（Conegliano-Valdobbiadene）和阿索罗（Asolo）产区以歌蕾拉酿造的起泡酒才能称为Prosecco，其他用同样品种酿造的
起泡酒只能在瓶子上标注Glera。同样地，也只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能称之为Champagne，法国其他产区所产起泡酒一般标注为
Cremant de+产区名。
3、香槟和普罗塞克的风味剖析
香槟：
经过二次发酵后，香槟会在酒泥上熟成，这段时间较长。因此，它会带上类似干酪皮、烤面包或饼干的风味。此外，由于是在高压下的酒瓶中陈年，香槟的气泡非常
持久强烈。通常，年份香槟不仅会散发出杏仁味，还带着酸爽的橙子味和白樱桃味。另外，从香槟产区与威尼托产区的地理位置来看，香槟产区纬度更高，气候更为
凉爽，因此所产香槟的果味就没有普罗塞克那么浓郁。
普罗塞克：与香槟不同，普罗塞克带有更多果味和花香。主要是因为普罗塞克在密封罐中熟成，罐中气压相对较低，因此气泡轻盈充沛，不过没有香槟那么持久。出色的普罗塞克常展现出热带水果味气息，以及香蕉、榛子、香草和蜂蜜味。
4、为什么香槟要比普罗塞克贵？
综 上所述，不难看出，香槟的工艺成本要高一些。而另一方面，也是更重要的一点，就是香槟的市场需求量远高于普罗塞克。很多人都认为香槟产区的酒更为高端奢 华，因此其价格定位也在较高的层面。相比之下，普罗塞克的名气就没那么大。不过总的来说，两者各有千秋，我们可以根据不同的场合和预算来选购合适的酒款。
来源：红酒百科全书（编译/朱颜，文/Winefolly）
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