近日，世界权威酒业网站The Drinks Business对葡萄酒皇帝罗伯特•帕克（Robert Parker）进行了专访，在被问到最想宴请谁喝什么葡萄酒时，这位葡萄酒界的风云人物表示想宴请一批重量级政治人物，如托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）。而在说到葡萄酒时，帕克表示会选择2012年的莎普蒂尔隐修士干红葡萄酒（M.Chapoutier Ermitage l’Ermite）。这到底是瓶什么样的葡萄酒？竟能赢得酒界泰斗的垂青？

1、莎普蒂尔酒庄：2012年法国最受推崇的葡萄酒品牌

莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）于1808年创立于罗讷河谷（Rhone Valley），是该产区最知名的酒庄之一。莎普蒂尔酒庄曾在2013年3月被英国饮料行业权威杂志Drinks International评为“2012年全球最受推崇的葡萄酒品牌”。

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2、莎普蒂尔酒庄的灵魂人物：米歇尔•莎普蒂尔（Michel Chapoutier）

自1990年开始，米歇尔•莎普蒂尔开始接管酒庄。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量稳步提升，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔•吉佳乐（Marcel Guigal）相匹敌。2013年，米歇尔被法国著名酒评二人组Bettane&Desseauve评为“2014年葡萄酒年度最佳人物”。

3、莎普蒂尔酒庄：单一品种酿制葡萄酒

莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷各个产区，拥有多个优质葡萄园，种植的葡萄品种主要有：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行“单品种”（即完全只用单一品种酿制葡萄酒）政策，如，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒皆由玛珊酿制，罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒皆由西拉酿制，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒皆用歌海娜酿制。

4、莎普蒂尔修士干红葡萄酒（M.Chapoutier Ermitage l’Ermite）

酿酒葡萄为100%的西拉（Syrah），均产自埃米塔日产区一个名为“Ermite”的葡萄园。这是公认的法国最好的葡萄酒产区之一。该酒颜色非常深浓，带有黑色水果、香料和墨汁的香气，单宁强劲丝滑，口强中的烟熏和青椒味完全诠释了花岗岩土壤中生长出来的西拉品种特点。帕克的评分为97-100分。该酒陈年能力非常长，少则30年，多则70年。不过，帕克是不是应该考虑：现在喝2012年的该酒会不会太早了呢？

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5、莎普蒂尔酒庄出色的葡萄酒，多次获得帕克满分

除了修士干红葡萄酒，莎普蒂尔酒庄还有其它众多出色的酒款，如教皇新堡洛马克红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac）、罗第丘蒙多利红葡萄酒（Cote Rotie La Mordoree）、艾米达吉岩粉红葡萄酒（Hermitage Le Meal）、艾米达吉修士白葡萄酒（Hermitage L’Ermite Blanc）和艾米达吉林缘白葡萄酒（L’oree）等。莎普蒂尔酒庄多款酒曾获得帕克的满分评价，是法国获得帕克满分最多的酒庄之一。从这可以看出，莎普蒂尔酒庄的葡萄酒绝对是帕克的心头所好，这也就不难解释帕克为什么会选择该酒庄的葡萄酒来宴请托马斯•杰斐逊了。

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

来源：红酒百科全书

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