加载中…解惑｜软木塞PK螺旋盖，谁更好？
(2014-12-31 09:30:08)
一般来说，有些人会认为好的葡萄酒往往是用软木塞封瓶的，而螺旋盖只会出现在比较便宜的葡萄酒身上。那么，这种说法到底对不对呢？红酒百科全书（微信号：wikiwine）提议，不妨先来做个小小PK赛，看看软木塞和螺旋盖之间的优劣差异，再做定夺也不迟。
1、简介
软木塞：17世纪时，葡萄酒先行者们找到了接近完美的软木塞。人们主要采用栓皮栎树来制作软木塞，其制作过程十分严苛，所以成本较高。由于会赋予葡萄酒更好的风味，促进葡萄酒的熟成，软木塞深受大众的欢迎。
螺旋盖：螺旋盖的历史没有那么久，从上个世纪60年代开始，才渐渐走进人们的视线。螺旋盖既可以采用铁制作，也可以使用塑料制作，而现在最推崇螺旋盖的主要是新世界产酒国，如新西兰和澳大利亚等。
2、差异PK
提示：软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质造成的污染，当经空气传播的细菌和真菌同时与氯和酚类化合物结合的时候，TCA便产生了。而葡萄酒中的香气属于酚类化合物，而过去有些酒庄喜欢用氯水来进行消毒，这就为TCA的产生提供了条件。
此外，橡木塞具有一定的空隙，在一定程度上来说，橡木塞也间接促成了这种污染的发生。侵染了木塞味的葡萄酒可能会有霉味、湿狗、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道，虽然喝起来没问题，但必定会影响心情。
3、优劣PK
通过以上的表格，你应该能一目了然地看出软木塞和螺旋盖的差异。但到底选哪种好？百科君认为，以下的优劣PK可以帮你找到答案。
（1）软木塞
优点：帮助陈年的葡萄酒呼吸，使其发展出更复杂的风味，延长葡萄酒的寿命；
缺点：价格昂贵，可能造成葡萄酒过度氧化，出现软木塞污染的风险。
（2）螺旋盖
优点：密封性好，避免了软木塞污染；开启简单，造价便宜；
缺点：透气不佳，减缓了葡萄酒陈年速率，不利于葡萄酒的发展。
4、百科君总结
看完以上的对比，还觉得软木塞才是正统，而螺旋盖只是价格低廉的配角吗？其实，在百科君看来，两者各有优势，软木塞保证酒质，而螺旋塞更为实用。
选
用哪种塞关键还要看葡萄酒的类型。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，就必须使用透气性和寿命均更可观的软木塞来封瓶。与受污染风险较大且成本较高的软木
塞相比，螺旋盖就适合在降低成本的情况下，封装香气浓郁的白葡萄酒和简单、适合早饮的红葡萄酒等不需要长时间陈年的葡萄酒。
如果你喜欢开瓶时的浪漫感受，软木塞或许能满足你的这种情结。而找不到合适的工具开瓶时呢？试试螺旋盖的葡萄酒吧，说不定会给你带来意外的惊喜体验。（朱颜/红酒百科全书）
红酒百科全书（微信号：wikiwine），中国最具影响力的葡萄酒自媒体，提供最大众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。
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