加载中…意大利葡萄酒分级体系大起底
(2014-12-16 10:41:31)
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军事 |
与其它葡萄酒生产国一样，意大利也有自己的一套葡萄酒分级体系。对于喜欢意大利酒的朋友来说，了解这个分级体系非常必要。为了以后选酒时更加专业，随红酒百科全书（微信号：wikiwine）一起来了解了解吧。
意 大利葡萄酒共分为四个等级，从低到高分别是：日常餐酒（Vino de Tavola，简称VDT）、地区餐酒（Indicazione
Geografica Tipica，简称IGT）、原产地命名控制葡萄酒（Denominazione di Origine
Controllata，简称DOC）和原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata
e Garantita，简称DOCG）。
开始划分DOC和DOCG等级是在20世纪60年代，当法国各产区详细规整后，这个等级就应运而生了。拥有这些等级的葡萄酒必须在政府指定的地方进行种植，同时还要根据相关的法律法规进行种植，防止私人葡萄园的种植。
1、日常餐酒（Vino de
Tavola，简称VDT）
日常餐酒，所用葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。法国VDT与它同级，它是最普通等级的葡萄酒，没有像其它等级的要求严格，
酒标上没有必要必须标明葡萄品种、来源、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。
在日常餐酒中，还有两种分类。一类为日常饮用的廉价葡萄酒，很是常见。另一类则是品质很好、但未达到更高等级的葡萄酒，这是由于使用了规定以外的葡萄品种或酿造方法所造成的。
比如，因为在混酿中加入了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），“超级托斯卡纳”（Super
Tuscans）起初就是这个等级的，而创新的酿酒师们打破常规，创造出了适合VDT等级的新风格葡萄酒。
2、地区餐酒（Indicazione
Geografica Tipica，简称IGT）
地区餐酒包括来自某些特定产区、未达到以下DOC和DOCG等级的葡萄酒。但是，IGT葡萄酒通常也会标明葡萄品种。其中的特定产区，有时也会是特定产区内的某个区域。
例如，普利亚大（Puglia）IGT葡萄酒显示的是整个普利亚大产区，但具体的生产地则可以是普利亚大的多尼亚（Daunia）、穆尔贾（Murgia）、塔兰蒂诺（Tarantino）等，这些区域都有生产IGT酒。
IGT酒还可以包括一些高品质的VDT酒，所以在此等级中，不乏一些值得你去发现的好酒。
3、原产地命名控制葡萄酒（Denominazione di
Origine Controllata，简称DOC）
DOC 葡萄酒必须以特定产区葡萄品种酿制，亦代表葡萄酒已取得品质认证，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利，有300
款以上的DOC葡萄酒，它们都有经过严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、种植位置，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量以及味觉上
的特色等，都有相关的法定标准。
4、原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di
Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）
DOCG是意大利葡萄酒中的最高等级，意大利最好的葡萄酒大致都出于此等级。
DOCG的等级划分十分严格，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面都要求严苛。现在，意大利只约有60款DOCG葡萄酒。
百
科君认为，对于葡萄酒入门者和掌握了一定葡萄酒知识的朋友来说，可以根据这个分级体系来关注葡萄酒的风格，而不是品牌名。比如说，你可能会发现自己特别喜
欢某款DOC或DOCG，因此会期待它是某种风格，而不会在意它的口感或是其它。（朱颜 译/红酒百科全书，文/Italy Wine
Food）
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