加载中…购酒导航：葡萄酒评分体系的弊端
(2014-08-21 11:11:28)
众所周知，葡萄酒100分制评分体系已经成为葡萄酒界衡量葡萄酒质量的基准，这个体系主要从生产质量等几个方面对葡萄酒进行严格打分。今天，红酒百科全书（微信：wikiwine）将为大家介绍这个体系以及它所存在的一些弊端，希望对你今后的购酒有所帮助。
一、葡萄酒评分体系简介
1、由来：19世纪80年代，初涉葡萄酒界的罗伯特•帕克（Robert
Parker）没有墨守成规，自成一派，创立了葡萄酒评分体系，自此，葡萄酒评分体系开始普及。现在，帕克已经成为公认的葡萄酒权威评论家，他的100分制评分体系也被认为是评价葡萄酒的重要基准。
2、简述：在葡萄酒评分体系中，表示一款葡萄酒有多么美味不是必须的，相反，它主要侧重的是生产质量和“typicity”，其中“typicity”指的是一款葡萄酒能反映其风格和产地的特征。
3、100分制评分体系：葡萄酒评分就好比狗狗大赛，优秀的狗知道如何充分地展示自己的特质，但如果是有斑点或是身体有缺陷的狗狗，那它的评分不会很高。
百分制评分体系以50分为基础分对葡萄酒进行评分（一些评分专家不会将80分以下的葡萄酒纳入体系之中）。以下为各个不同分数所代表葡萄酒品质的简介。
50-59分：有缺陷，不能饮用；
60-69分：有缺陷，可饮用，但不建议饮用；
70-79分：有缺陷，口感一般；
80-84分：介于一般到优良之间；
85-90分：优良与优秀之间；
90-94分：优秀到及其出色之间；
95-100分：顶级佳酿葡萄酒。
二、葡萄酒评分体系存在的问题
1、葡萄酒评论家们各有所见
虽然葡萄酒评论家们对葡萄酒的生产质量很容易达成一致的意见，但他们对达到99分以上的葡萄酒却各持己见。当评价一款90分以上的葡萄酒时，葡萄酒评论家主要分为两大派别：偏爱酒体复杂雄壮的评论家和偏爱酒体复杂精细的评论家。
解决办法：判断来源
如果你根据评分体系买酒，应该要了解该体系的来源，确定其权威性。专业评酒团的评分会相对一致，但很少评出96分以上的高分。
2、不同产区、分数相同的葡萄酒口感区别很大
虽然纳帕（Napa）产区的长相思（Sauvignon
Blanc）葡萄酒和法国普伊-富美（Pouilly-Fumé）产区的长相思葡萄酒评分相同，但它们的口味却不尽相同。
解决办法：熟知葡萄酒产区，发掘自己的味蕾
如果你一如既往地选购一种葡萄酒，很有必要了解一下它的产区。同时，不要忘了多多品酒来培养自己的味蕾。评分体系可以帮你从新产区找到好酒，但还是建议你仔细阅读评分体系后，带着自己的口味偏好来挑选葡萄酒。
3、未评分的葡萄酒更多
一些葡萄酒评论家会在几天内品尝700多种葡萄酒，而葡萄酒专业杂志《葡萄酒观察家》（Wine
Spectator）一年也要评定16,000多款葡萄酒。虽然这些数字很惊人，但被评定葡萄酒的数量却在逐年下降。
解决方法：不要担心未评分的葡萄酒
一款已评分的葡萄酒和一款未评分的葡萄酒对比，不一定评分的葡萄酒品质就会好一些。
4、低评分葡萄酒从未被公布
低分葡萄酒当然存在，但你很难见到，因为葡萄酒评分网站对于这些信息是进行收费查看的，这样做的目的是零售商愿意付费查看这些信息，以便更了解葡萄酒的价格定位。
解决办法：换个资源了解信息
可代替资源之一是cellartracker这一类的大众评级网站。
5、每个网站的评分范围相差不大
众多葡萄酒评分网站中，评分数量并不统一，但评分范围相差不大。以下为示例：
（1）《葡萄酒与烈酒》杂志评论到：86-89分为强烈推荐的葡萄酒。
（2）《葡萄酒爱好者》杂志评论到：85-89分为非常优秀的葡萄酒，如果价格适中，则可上升为非常突出的葡萄酒行列。
（1）听起来比（2）更有吸引力，谁会想到（1）中的葡萄酒会比（2）中的品质更优呢？
解决方法：我们需要一个标准的评分系统
广大的葡萄酒爱好者们行动起来，让我们一起建立一个标准评分系统吧！
6、评分会影响不同葡萄酒产区的生产
一些酿酒商往往会效仿邻近的高评分产区进行生产。当然，这并不是坏事，因为相邻的产区极易受到疾病、干旱、经济衰退等方面的影响。
解决方法：尝试更多的新品种
不要停下品尝新葡萄酒的脚步，你可以尝试用图文安排酒款，记录品酒感受。
葡萄酒评分体系有利有弊，但在你拥有足够的葡萄酒知识和专业能力后，它将对你的品酒路程很有益处。（朱颜
译/红酒百科全书，文/WineFolly）
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