红酒百科全书（微信号：wikiwine）翻译了下面这张图，此图描述了一个橡木桶从陈酿葡萄酒到陈酿威士忌的生命蜕变之路，试着找出它是何时开始生命的，也看看苏格兰人有多么依赖雪利（Sherry）。

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有关橡木桶的真相：

- 威士忌生产商需要大量的二手橡木桶。
- 酒厂更喜欢欧罗索雪利酒橡木桶（Oloroso Sherry Casks）和其他甜葡萄酒橡木桶来陈酿威士忌，比如波特（Port）和苏玳（Sauternes）。
- 雪利生产商使用更大的橡木桶，它们分别是250升的Hogheads和500升的巴特（Butts）。
- 一些酿酒厂在美国拥有自己的树林，那里生长着可以用来制作橡木桶的白橡树。
- 酒厂经常把未使用的橡木桶借给雪利生产商，之后再回收进行陈酿。

一个橡木桶的生命之路——从陈酿葡萄酒到陈酿威士忌：

1、砍橡树：一棵橡树通常用来制作两个标准的木桶（220升），虽然匈牙利和俄罗斯的橡树也可以找到，但最受欢迎的还是来自法国和美国的橡树。

2、制木桶：制桶工人不用任何胶水制作橡木桶。

3、烤橡木：重度烘烤赋予葡萄酒更多香草味和奶油味。

4、葡萄酒在新桶里储存3-30年以上： 雪利生产商使用索雷拉系统（Solera），即把成熟过程中所使用的酒桶分为数层堆放，最底层的酒桶存放最老的酒，最上层的则存放最新的酒。酒厂会定时从 最底层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层酒桶中取酒按依顺序补足下层减少的酒，如此便能以老酒为基酒，以年轻的酒来调和，使得雪利酒保持永恒的风味。一个 30年的索雷拉系统可以包括30个木桶。

5、很多酒厂需要大量雪利生产商用过的橡木桶：威士忌生产商更钟情于用陈酿过雪利（Sherry）、波特（Port）和苏玳（Sauternes）等甜葡萄酒的橡木桶，其中最受欢迎的橡木桶是欧罗索陈酿雪利酒（Oloroso Sherry）的橡木桶。

6、从雪利到威士忌：雪利生产商最初使用一个橡木桶达到30年之久，而如今更普遍的是先用18-24个月，再送到苏格兰。

7、一瓶单一麦芽威士忌要陈酿3-40年：一个普通的橡木桶则可以用70年之久。（译/红酒百科全书，文/WineFolly）

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