加载中…教你挑选瘦身型葡萄酒
(2014-07-15 10:02:21)
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美食 |
由于卡路里含量较低，低酒精度葡萄酒现今变得越来越受欢迎。现在，市场上有很多高品质、低卡路里和低酒精度的葡萄酒使用微甜的葡萄酿制而成。本文介绍一些低卡路里的葡萄酒，即瘦身型的葡萄酒供读者参考。
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一、什么是低卡路里葡萄酒
一般来说，每150毫升葡萄酒含有92-120卡路里热量即为低卡路里葡萄酒。干型葡萄酒最低酒精含量一般在9-12%，一些葡萄酒酒精含量较低，比如阿斯蒂莫斯卡托，酒精度通常为5.5%，但它们的味道却更加香甜。
二、典型低卡路里白葡萄酒
每150毫升葡萄酒含有90-95卡路里热量即为典型低卡路里白葡萄酒，推荐酒款如下：
1、雷司令小房酒（Kabinett
Riesling）：“Kabinett”是德国雷司令葡萄酒的品质标志，它的品质是由葡萄在收获时的含糖量决定的。这种葡萄酒味道甜美，但酒精度通常只有8%左右。
2、法定绿维特利纳（Gruner Veltliner
Qualitatswein）：“Qualitatswein”是奥地利法定最低含糖量的标志。寻找酒精度9-10%的葡萄酒，这些葡萄酒属于经典和珍藏型白葡萄酒。
3、阿尔萨斯白葡萄酒：阿尔萨斯的白葡萄酒从白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot
Gris）、雷司令（Riesling）到麝香（Muscat）和西万尼（Salvaner），它们的酒精度应该都接近9-10%。
4、密斯卡岱（Muscadet）：密斯卡岱（Muscadet）是法国的一个法定产区，那里用勃艮第香瓜葡萄生产类似灰皮诺风格的葡萄酒。密斯卡岱是一种极佳的干型酒，酒精含量低至9.5%。
每150毫升葡萄酒含有100-105卡路里热量的白葡萄酒推荐如下：
5、勃艮第白葡萄酒：来自法国夏布利和勃艮第的霞多丽白葡萄酒的酒精度大概在10.5%。
6、波尔多干白葡萄酒：波尔多生产长相思和赛美蓉混酿，这两种酒酒精度在10.5%左右，通常为干型。
7、皮埃蒙特嘉维干白葡萄酒：嘉维是皮埃蒙特的子产区，这里主要酿造名叫卡尔卡耐卡的意大利白葡萄酒，这种轻柔新鲜葡萄酒的酒精度仅10.5%。
三、典型低卡路里红葡萄酒
每150毫升葡萄酒含有105-110卡路里热量即为典型低卡路里红葡萄酒，推荐酒款如下：
1、勃艮第和博若莱红葡萄酒：一瓶普通的大区勃艮第或博若莱红酒的酒精含量一般在10.5%，这是我们能够找到的一些卡路里含量最低的红葡萄酒了。
每150毫升葡萄酒含有110-120卡路里热量的红葡萄酒酒款推荐如下：
2、上阿迪Alto Adige）杰红酒：在意大利北部，上阿迪杰酿造的赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、勒格瑞（Lagrein）和黑皮诺（Pinot Nero）的酒精度大致在11.5%。
3、蓝布鲁斯科红葡萄酒：如果你喜欢夏天喝红酒，你可能会喜欢蓝布鲁斯科红葡萄酒。这种半甜型红葡萄酒的卡路里含量约为120。在美国，最受欢迎的蓝布鲁斯科名叫里乌利特，它味道更甜，卡路里含量接近150。
提示：从凉爽气候葡萄酒产区更容易找到低酒精度葡萄酒。
四、剩余糖分给葡萄酒增加多少卡路里
所谓剩余糖分就是指没有转化成酒精的那部分葡萄糖。各类型葡萄酒的剩余糖分卡路里含量如下：
干葡萄酒：0-6卡路里
微甜葡萄酒：10-30卡路里
甜葡萄酒：30-72卡路里
超甜葡萄酒：72-130卡路里
五、为什么一些产区葡萄酒的热量比别的产区低
找到这些葡萄酒的诀窍在于了解产区的泰勒瓦：天气越凉爽，葡萄成熟时反而没那么甜，这就可以解释为什么来自法国的马尔贝克尝起来与产自阿根廷门多萨的如此不同了。
六、如何得到这些卡路里数字
我们是通过查找产区的最低含糖量来计算这些葡萄酒的酒精度的，含糖量是解释葡萄在收获时的甜度的术语，这些数字是估算得来的，因此它们也会根据你所品尝的实际酒款而发生改变。（译/红酒百科全书，文/WineFolly）
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