加载中…世界杯的葡萄酒话题：旧世界VS新世界
(2014-07-14 16:55:21)
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有位哥们曾这么对咱说：“这次世界杯，意大离了，西班哑了，英格烂了，乌拉归了……1/4决赛时，哥伦比哑了，法兰熄了，比利失了，哥斯达离家了！照这思路，接下去半决赛：巴熄了，荷烂了。最后的决赛结果应该是德过了，阿根停了，冠军应该是德国的！”
猛戳《你不得不知的16大德国葡萄酒常识》。
果不其然，今天早上，德国胜阿根廷四度夺冠的消息漫天飞舞。红酒百科全书（微信号：wikiwine）只是伪球迷，无法评价阿根廷与德国的其中差异，但百科君绝对算个真好酒迷，凭借这股世界杯风，倒是可以说说新世界（阿根廷）与旧世界（德国）葡萄酒之间的区别。
按照《世界葡萄酒地图》作者休•约翰逊（Hugh Johnson）划分的版图，世界葡萄酒产区分为“新世界”（New
World）与“旧世界”（Old World）。那么新旧世界葡萄酒的差别到底在哪里呢？
1、国家：欧洲VS非欧洲
旧世界是指欧洲的传统葡萄酒生产国，主要有法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家的葡萄酒产区。
新世界主要指二十世纪新兴的葡萄酒产区，包括美国、澳大利亚、南非、智利、新西兰、阿根廷和中国等。
2、酿酒历史：年长VS年幼
旧世界产酒历史悠久。旧世界的酿酒史可以追溯到罗马帝国时期，不管是酿酒工艺还是储存工艺甚至是销售模式等都达到了不错的水平。例如，德国葡萄酒已经拥有2000多年历史。
新世界酿酒历史一般都不长，最长为几百年。在酿酒历史方面，相比旧世界，新世界只是一个刚刚成型的胎儿。例如，阿根廷酿酒历史不过500年。
3、酿酒理念：传统文艺范VS现代科学化
旧世界葡萄酒强调风土，崇尚复杂和平衡。旧世界背后是悠久的历史、故事和传承，蕴含着饮食的艺术，甚至是生命层次的哲学。
“新世界”葡萄酒产区汲取旧世界的成功酿酒理念，并在此基础上利用现代的科学技术如机械化耕种和灌溉等，因此葡萄酒更现代化。
4、酿酒工艺：人工VS机械化
旧世界以人工为主，讲究小产区、甄选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份。
新世界以工业化生产为主，产量大，产品之间品质差距不大。
5、葡萄酒风格特点：平衡内敛VS性格开放
旧世界气候比新世界凉爽，因此葡萄酒酸度更高，酒精度更低。由于旧世界强调风土，因此葡萄酒一般带有明显的泥土和矿物质风味，且其风味比较难辨别。葡萄酒平衡，但显得内敛，葡萄酒新手一般很难品味出来，也不易接受。
新世界葡萄酒产区的气候一般比旧世界炎热，其葡萄的成熟度比旧世界的好，因此新世界葡萄酒酒体更重，酸度更低，酒精度更高，果香更浓郁，更容易入口，犹如一个性格奔放的摩登女郎，符合初尝葡萄酒人士的口感。
6、酒标：复杂VS简单
旧世界葡萄酒一般以产区命名，旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知。但是旧世界葡萄酒的酒标语言纷繁复杂，如德语、西班牙语、法语和西班牙语等，因此让不少中国人伤透脑筋。
新世界酒标一般以葡萄品种来命名，大部分为英文，因此很容易被国人识别。但是新世界酒标信息过于简单，人们不易从酒标信息中了解葡萄酒的好坏。
7、葡萄酒法规：严格VS疏散
旧世界有一套精细完整的葡萄酒质量控制制度。其中以法国的AOC制度最为经典。AOC制度在全世界都非常有名，它对葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度和酿酒方法和产量等方面都有着严格的规定。
新世界产酒国并没有那么严格的葡萄酒控制制度。酿酒商可以自由选择产区、葡萄品种和酿造工艺等，创新机会更大。
8、包装：古典VS潮流
旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，酒瓶、酒标和包装盒一般都以古典的形象出现。
新世界包装多种多样，讲究外在，追求潮流，意在吸引消费者的目光。
9、品牌：酒香不怕巷子深VS酒香也怕巷子深
大部分旧世界国家酒庄都有种“酒香不怕巷子深”的情怀，再加上旧世界酒庄大都是家族式酒庄，规模小，因此在品牌营销方面并没有太大的作为。
相比旧世界国家，新世界国家更注重品牌营销。很多新世界国家已经意识到“酒香也怕巷子深”，因此在品牌宣传和营销方面更有作为。这就是为什么每年各大权威机构在评选最具影响力、最强大的葡萄酒品牌时，上榜的品牌大部分来自新世界国家的原因。
德国是战胜阿根廷了，那么旧世界葡萄酒胜于新世界葡萄酒吗？百科君并不这么认为，新旧世界葡萄酒都有其各自的特点、优势和劣势。选择新世界还是旧世界葡萄酒，关键还是取决于消费者本人的性格和味蕾的偏好。（文/红酒百科全书）
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