加载中…意大利葡萄酒中的“孙悟空”——超级托斯卡纳
(2014-05-29 11:09:13)
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《西游记》之所以能成为家喻户晓的四大名著，主要是因为其塑造了一系列个性鲜明的人物形象。其中以孙悟空这个传统的反叛者最为成功。孙悟空的离经叛道、我行我素、不墨守成规的形象活跃在每一代中国人的心中。其实，在葡萄酒界也不乏这种推陈出新的革新者。今天，红酒百科全书（微信号：wikiwine）就来讲讲意大利葡萄酒中的“孙悟空”——超级托斯卡纳（Super Tuscan）。
1、什么是超级托斯卡纳？
超
级托斯卡纳意指托斯卡纳产区一种混酿红葡萄酒。与托斯卡纳其它葡萄酒（如基安帝）不一样的是，超级托斯卡纳所用的葡萄品种并不都是意大利本地品种，其中包
括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）和西拉（Syrah）。而根据当时法律规定，要想晋级为DOC或者DOCG（意大利葡萄酒最高级别），酿酒葡萄必须为意大利本土葡
萄。而这种采用意大利本土外葡萄酿制的葡萄酒只能被标示为VDT（普通餐酒）。然而一些葡萄酒生产商为了酿制出风味更加的葡萄酒，他们“学习”孙悟空的离
经叛道，大胆采用本土以外的葡萄酿制出了高质量的葡萄酒，虽然只能标为VDT等级，但这无疑给当时的意大利葡萄酒法规一记响亮的耳光。为了结束这一尴尬的
局面，优质地区餐酒（IGT）应运而生，这让优质的葡萄酒摆脱了日常餐酒的名号，并缓和了由分级制度所带来的矛盾，超级托斯卡纳由此而生。
2、谁叫出了“超级托斯卡纳”？
超 级托斯卡纳这个词语源自于20世纪80年代。知名葡萄酒评论家詹姆士•沙克林（James
Suckling）表示，关于这个词语的来源有多种可能。一种说法是这个叫法来源于意大利一位美食美酒作家路易吉•韦罗内利（Luigi
Veronelli）。第二种说法是“超级托斯卡纳”出自作家伯顿•安德森（Burton
Anderson）之笔。第三种说法是，这种叫法来源于英国一位葡萄酒大师兼意大利葡萄酒专家大卫•格利夫（David
Gleave）。不管是谁叫出了“Super
Tuscan”，不可否认的一点是：意大利葡萄酒生产商正在摈弃旧式的酿酒方式，酿制出更容易被市场接受的葡萄酒。
3、世界上第一支超级托斯卡纳葡萄酒
世
界上第一支超级托斯卡纳葡萄酒是安东尼世家在1971年生产的西施佳雅天娜（Tignanello）。这款酒的新奇之处在于：1970年，该酒采用的是
80%的桑娇维塞和20%的卡内奥罗和特比奥罗混酿而成，可称得上是“经典基安帝珍藏”。然而，1971年后，此款葡萄酒因改用桑娇维塞、赤霞珠和品丽珠
来进行酿造而被降至VDT等级。
4、如何辨认超级托斯卡纳葡萄酒
正如一款赤霞珠葡萄酒有着上千种风味一样，超级托斯卡纳的风味也是不尽相同的。那么如何辨认超级托斯卡纳葡萄酒呢？这可以从酒标入手。
5、超级托斯卡纳市场表现
过 去五年来，Liv-ex指数中超级托斯卡纳上涨超过48%，超过Liv-ex
50指数30%。目前，西施佳雅、欧纳拉亚和马塞多已成为名酒市场上比较活跃的葡萄酒。尽管价格上涨，但相比法国名酒，超级托斯卡纳价格依旧处于较低水
平。Liv-ex指数显示，超级托斯卡纳的平均价格每箱为2817美元，而波尔多一级庄的平均价格则是超级托斯卡纳的2.5倍以上，约为7261美元。
6、经典超级托斯卡纳葡萄酒代表
（1）奥纳亚酒庄干红葡萄酒
奥纳亚酒庄（Ornellaia）的此款旗舰酒首酿于1985年，由精选的赤霞珠梅洛、品丽珠和味尔多葡萄混酿而成。限量酿制，运用传统工艺并关注酿制过程中的每一细节，使得这款珍贵的红葡萄酒不断获得全球权威专家的高值评分和首肯。
（2）露鹊荻红干红葡萄酒
该 酒（Tenuta Luce Della Vite “Lucente” Toscana
IGT）由50%的梅洛、25%的桑娇维塞和25%的赤霞珠混酿而成。露鹊酒庄是蒙塔奇诺产区口碑和声誉最好的酒庄之一，称其为蒙塔奇诺的代表性酒庄一点
都不为过，目前酒庄已被花思蝶酒庄收购。该酒果香丰富，带有樱桃、李子的风味。
7、特别提醒
在意大利，IGT级别葡萄酒不只是局限于托斯卡纳产区，它遍布意大利各大葡萄酒产区。很多IGT葡萄酒都是用意大利本土葡萄品种和国外葡萄品种混酿而成。或许，我们应该称这种葡萄酒为“超级意大利”。（文/红酒百科全书）
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