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你不得不知的葡萄酒酒杯常识
(2014-05-23 06:19:57)
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美食 |
通常，你能看到很多葡萄酒极客的汽车后备箱里面除了藏有美酒外，还会藏有一系列的葡萄酒杯。你或许不明白为什么这群人对酒杯也如此地执迷。难道喝葡萄酒就真不能用喝啤酒的玻璃杯吗？红酒百科全书（微信号：wikiwine）想说：“如果你喝葡萄酒只是为了“谋求”养生功效，你当然可以用玻璃杯喝。不过，如果你想要尝试着去理解葡萄酒，去品尝葡萄酒的风味，你就需要一个合适的葡萄酒杯。”
一、论葡萄酒杯的重要性
1、释放香气：欣赏葡萄酒很大的一部分就是欣赏其香气。酒精从葡萄酒表面挥发后，葡萄酒的香气也会慢慢地散发出来。葡萄酒接触空气的表面面积越大，香气就能最大限度地释放。
2、有利于闻香：一般而言，红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于更加敏锐地感觉葡萄酒不断变化着的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的，这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。
3、杯唇：关于杯唇的说法，很多人都持有不同意见。不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验的影响就会越小。这也是为什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。
4、通常而言，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，使用葡萄酒杯会更加方便摇杯。
二、主要的葡萄酒杯型
1、波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。波尔多杯是郁金香高脚杯形状，因波尔多葡萄酒酸味和涩味重，所以需要这种杯形使得酒香充分散发的同时亦能留住大部分酒香。
2、勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。。勃艮第红酒因为果味重，因此所用的勃艮第杯是大肚球形高脚杯，相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，更易于散发葡萄酒的香气。
3、香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
4、甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
三、世界知名葡萄酒杯品牌
1、醴铎杯（Riedel）
醴铎品牌创立于1756年，是世界上最专业、同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业品牌。醴铎杯被认为是世界最顶尖、最专业的酒杯品牌，被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。
2、诗杯客乐杯（Spiegelau）
诗杯客乐杯是德国极具知名度的水晶杯品牌。它所推出的酒杯形状一般认为与醴铎极为相似，且价格相对平易许多，故而颇受入门级酒客的青睐。
3、肖特圣维莎-克拉西奥杯（Zwiesel Kristallglas AG）
肖特圣维莎-克拉西奥杯是德国赫赫有名的专业玻璃与水晶集团。肖特圣维莎-克拉西奥杯最大特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑、且质地坚固耐用。（文/红酒百科全书）
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