葡萄酒像个英国Lady，是非常注重细节的，因为只有细节才能体现出完美。今天，红酒百科全书（微信号：wikiwine）要说：在葡萄酒饮用方面，按照什么顺序依次饮用也是有规矩可循的，这样才能最大限度体现出各瓶葡萄酒的特点。

　　1. 起泡酒优先，静止酒随后

　　通常而言，起泡酒更加清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。

　　特殊例外：有时候，起泡酒会被当作餐后甜酒，如桃红型香槟或者起泡酒可以与覆盆子和草莓搭配得比较完美。微甜的起泡酒如莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）也适合餐后搭配甜点。甜型起泡酒搭配餐后奶油蛋羹和甜点也是恰到好处。

　　2. 干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒随后

　　通常而言，先饮用干型葡萄酒，再饮用甜型葡萄酒，以避免甜型葡萄酒过度“占领”口腔，从而掩盖干型葡萄酒的特点。

　　特殊例外：苏玳和托卡伊甜白葡萄酒通常是鱼子酱的绝配，而鱼子酱通常又在主菜之前食用，这时，甜葡萄酒先于搭配主菜的干红葡萄酒。不过为使得甜白葡萄酒不影响接下来的用餐，可以先吃一块淡口味的面包，再喝干红葡萄酒。

　　3. 酒体轻盈的葡萄酒优先，酒体厚重的葡萄酒随后

　　只有先饮用酒体轻盈的葡萄酒，再饮用酒体厚重的葡萄酒，才能感受到第一款葡萄酒的精致和第二款酒的复杂。如果顺序倒过来，口腔将被酒体厚重的葡萄酒影响，那么就享受不到第一款葡萄酒的精致了。

　　4. 白葡萄酒优先，红葡萄酒随后

　　通常而言，由于白葡萄酒单宁含量极低，酒体更加轻盈，因此先饮用白葡萄酒，再饮用红葡萄酒。

　 　特殊例外：传统的菜单中通常有5道菜，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱（Beaujolais）和瓦坡里切拉（Valpolicella）是第二道菜肴 （猪肉或者意大利面条）的绝配，而第三道菜可能是煎鱼和龙虾，此时一瓶酒体丰满的勃艮第列级园干白葡萄酒的风味不会被前面的红葡萄酒掩盖。

　　5. 年轻的葡萄酒优先，陈年的葡萄酒随后

　　通常成熟葡萄酒的风味和香气更加复杂，因此应该先饮用年轻的葡萄酒，再饮用年老的葡萄酒。

　　特殊例外：很多成熟的葡萄酒风味更加精致，因此与风味较重的酱牛排并不搭配。此时，应该先饮用更加精致的成熟的葡萄酒，而用更加年轻、单宁更重的红葡萄酒搭配风味浓郁的牛排。

　　即使没有牛排，有时我们也可以先饮用成熟的老酒，再饮用年轻的葡萄酒，因为老葡萄酒酒体比年轻葡萄酒更加轻盈，这符合“酒体轻盈的葡萄酒优先，酒体厚重的葡萄酒随后”的原则。（文/红酒百科全书）

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