加载中…教你如何鉴赏德国啤酒
(2014-04-17 10:15:40)
标签：
鉴赏啤酒德国美食 |
分类： 葡萄酒杂谈 |
一、温度
皮尔森啤酒或黄啤酒：9℃，小麦白啤酒或黑啤酒：10-12℃。
在夏季的时候，因为啤酒升温较快，所以从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。遵循最佳饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味，这时的啤酒
泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是最美妙的。注意：德国啤酒不是越凉越美味，过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。
二、酒杯
饮用德国啤酒时，最好将啤酒倒入杯中，一则可以欣赏到德国啤酒美妙的泡沫的颜色，二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气，防止啤酒酸化，也就能品鉴到更好的口感了。怎样的啤酒杯适合品鉴德国啤酒呢？
1、较厚的啤酒杯
较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢，就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的最佳饮用温度了。
2、较长的啤酒杯
较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫，不仅可以欣赏到泡沫的皇冠，还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。
3、杯口较收敛的啤酒杯
越是香气复杂的啤酒，越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。
4、清洗干净的啤酒杯
最讲究的方法是用小苏打温水（最好不是洗洁精）浸泡10分钟，海绵清洁内外，之后反复冲洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，会严重影响德国啤酒的口感，甚至产生异味。
注意：尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒，应使用原厂德国啤酒杯，才能品鉴到100%的口感。
三、倒酒
1、首先要快速倒酒，产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。
2、等一会儿，让二氧化碳释放一些，泡沫会逐渐变得紧实。
3、再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫满出杯口，形成皇冠。
高手倒出的德国啤酒泡沫细腻，皇冠坚实，持续时间长达1-2分钟，且正符合啤酒与泡沫的黄金比例7:3。注：想达到以上效果，必须是优质的德国啤酒、最佳温度、专业的啤酒杯，当然，还有个人的手艺。
四、艺术
艺术和文化的魅力在于：特点鲜明，各有受众。除了劣质的啤酒，德国啤酒中卓越的产品也如同艺术一样特点鲜明。啤酒花有花草香、小麦香、水果气息、蜂蜜香……德国啤酒在以她迥然不同的魅力寻找一个欣赏和挚爱她的饮家并流连于饮家的掌心。
五、5L桶
德国5L桶采用的是德国独有的专利技术，是大容量封装技术的翘楚。
更多的酒体聚集在一起，更有利于啤酒风味的保持。同时，5L桶专利的出酒阀门和泄压装置，能达到完美的密封度，其独特的开启关闭的方式令啤酒部分饮用后仍能在理想的环境下继续保鲜。作为礼品和在气氛聚会中极为适合，具有醒目、豪华尊贵的不二特质。（文/网络）
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