很多葡萄酒消费者遇到这样的问题，开启一瓶美妙的葡萄酒后，如果当天没喝完，那么开瓶后的葡萄酒到底可以保存多久？

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　 　氧气和葡萄酒并不总是能够长期依存，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能缓慢成熟，进而逐步展现出层次复杂多变的香气，但如果它和氧气长期充分接触，反而会收 到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐或过度氧化。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒减少与氧气的接触，但 这并不是保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。

　　总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法 是把软木塞塞上，放到冰箱里。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以买专业的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些可以延长葡萄酒 的保存时间。开瓶后，不同的葡萄酒具有不同的保存期限。

　　1、红葡萄酒

　 　红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以防止葡萄酒氧化，一般说来，红葡萄酒比白葡萄酒保存得久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限越 短。比如单宁较重的赤霞珠、西拉葡萄酒的保存期限比单宁较轻的博若莱新酒、黑皮诺葡萄酒要长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒 体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

　　2、白葡萄酒

　 　开瓶后，酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的白葡萄酒保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽葡萄酒比酒体轻盈的长相思葡萄酒具有更长的保存期限。经过橡木桶发 酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡 萄酒的保存期限更长一些。

　　3、起泡酒

　　除非你有非常专业的瓶塞，不然所有的起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多保存一天。

　　需要考虑的其它问题：

　　（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒比酒精度低的保存得更久。

　　（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后可能没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气越少，所以保存得久一些。

　　（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。

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