1、有毒化学物质

　　有研究表明，在葡萄酒、啤酒和其它烈酒中，存在一种主要的有机化合物能加速宿醉的发生。化学物质乙醛是身体在进行乙醇代谢时产生的一种副产品。乙醛含量高（被认为是一种葡萄酒缺陷）的葡萄酒可以引起更严重的醉酒。

　　红葡萄酒中的乙醛含量最低，约为4毫克/升。像果香和酸青苹果一样，我们的鼻子可以闻到含量高于125毫克/升的乙醛。相比之下，雪莉酒、白兰地和一些甜葡萄酒乙醛的含量较高。

　　那么，二氧化硫对醉酒有影响吗？有研究表明，二氧化硫并不是真正的元凶。

2、身体脱水

　　醉酒的另一个主要原因是身体脱水。酒精是利尿剂，因此，酒后容易引起血糖过低。这正是喝红葡萄酒后引起头痛的原因所在。多吃食物和多饮水补充能及时补充体能和水分，有助于避免醉酒。

　　饮用红葡萄酒时，人体容易感到口渴。这是因为红葡萄酒单宁含量高，容易引起口干，不像啤酒、白葡萄酒或香槟那样具备解渴的功能。建议饮用红葡萄酒时，多饮水。