普里米蒂沃（Primitivo）属红葡萄品种，主要种植在意大利的普利亚（Puglia）地区。曾经，该品种是该地区一个重要的混酿品种，但在20世纪90年代，它和黑曼罗（Negroamaro）一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划（Vine Pull Scheme）”之害。因此，普里米蒂沃的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪，由于该品种酿制的单品酒（而非混酿酒）带来了巨大的经济效益，其种植面积才停止下降。

　　普里米蒂沃得名于18世纪，当时，意大利南部的焦亚-德尔科莱（Gioia del Colle）地区的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时，他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根据拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），将该品种命名为“Primativo”。1799年，这位教士将普里米蒂沃的插条种植在焦亚-德尔科莱之外的里鹏迪（Liponti）葡萄园里。

　　要是该品种与美国加利福尼亚州的仙粉黛（Zinfandel）之间的相似之处未被发现，那么它的身世仍将是个未解之谜。DNA检测（DNA Profiling）证实普里米蒂沃和仙粉黛与克罗地亚的一个古老的葡萄品种“Crljenak Kastelanski”十分相似。而普里米蒂沃有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入普利亚地区的。

　　意大利曼杜里亚（Manduria）产区的DOC法规定，普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需达到14%，而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高，常在17.5%至18%之间波动。由于该品种在酿制混酿酒时能提供强劲的口感，因而备受阿玛罗尼（Amarone）地区酒商们的赞誉。

　　在普里米蒂沃的原产地—焦亚-德尔科莱，普里米蒂沃也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托（Salento），普里米蒂沃主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来，普里米蒂沃在萨伦托越来越受欢迎，在这里，由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术，普里米蒂沃酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾经有人提倡只在DOC级别的普里米蒂沃葡萄酒酒标上标注普里米蒂沃葡萄，但2005年，这一倡议受到了酒商们的反对。葡萄种植者们应该对此表示感谢，因为IGT级别的普里米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功，这意味着他们的葡萄酒将获得更高的价格。这同时也促使该品种大面积的重新种植。