沙斯拉(Chasselas)
(2013-01-28 22:40:22)
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沙斯拉chasselas酿酒葡萄葡萄品种白葡萄酒文化 |
分类: 酿酒葡萄品种 |
沙斯拉(Chasselas)虽然不是世界上最尊贵的白葡萄品种,但它却拥有广泛的种植面积。一些权威人士将中东(Middle
Eastern),甚至埃及(Egyptian)视为沙斯拉葡萄的原产地;而有一些人则认为法国马贡(Maconnais)产区内的沙斯拉村是该品种的原产地。此外,还有人,尤其是瑞士人,认为该葡萄产自瑞士,他们声称沙斯拉在瓦莱斯州(Valais)常用的别名—Fendant在16世纪以前就在关于修道院的记载中出现过。
在时在法国,该品种的地位较低。在这里,它常被称为“Chasselas Dore”或“Golden Chasselas”,是法国常见的鲜食葡萄(Table Grape),而用于酿酒的沙斯拉的常见别名是“Chasselas de Moissac”。沙斯拉在法国各大产区地位不一。在阿尔萨斯(Alsace),该品种被认为是最低端的葡萄品种,它所酿制的葡萄酒常被贴上“高贵混酿(Edelzwicker)”的标签或者以根本不提及葡萄品种的专有酒名来售卖。在生产普伊-富赛(Pouilly-Fume)葡萄酒的产区,沙斯拉也有种植。在这里,沙斯拉多用来酿制贴有“普伊-圣-卢瓦尔(Pouilly-Sur-Loire)”标签的白葡萄酒,不过这些葡萄酒的品质极为低劣。在萨瓦(Savoie),由于这里毗邻瑞士,该品种受到一些尊重。在日内瓦湖(Lake Geneva)南边的上萨瓦省(Haute Savoie),沙斯拉是一些葡萄园里的主要葡萄品种,用于酿制萨瓦葡萄酒(Vin de Savoie)。此外,在克雷皮(Crepy)产区内,该品种也是主要的葡萄品种,在该产区内,沙斯拉拥有悠久的历史。最好的沙斯拉葡萄酒产自瑞柏丽酒庄(Chateau de Ripaille)和德拉莱克斯酒庄(Domaine Delalex)。
在瑞士的日内瓦湖滨,在栽种沙斯拉时需仔细挑选,以免发生发芽过早及葡萄树长势过旺的情况,这对葡萄的生长十分有害。若精心挑选和栽培,沙斯拉能有恰到好处的产量,并能酿制出个性不突出且口感柔顺的葡萄酒。在一些地方,如沃州(Vaud)的狄拉蕊(Dezaley)一级葡萄园里,这些葡萄酒能获得最高的浓缩度。到目前为止,沙斯拉是瑞士种植面积最广的葡萄品种。
历史悠久的沙斯拉在世界各地种植广泛。在德国,被称为“Weisser Gutedel”的沙斯拉自16世纪以来,就为人所知,目前其种植面积超过了1,000公顷;在法尔兹(Pfalz)产区,该品种曾经颇受尊重。在奥地利,被称为“Moster”和“Walscher”的沙斯拉种植面积并不广。在罗马利亚和匈牙利,该品种享有较高的声誉。在摩尔多瓦、乌克兰、意大利的北部和较靠南的地方及包括南非和智利在内的地中海周围地区,沙斯拉均有种植,但种植面积较有限。在新西兰,该品种曾经是极其重要的葡萄品种。
在时在法国,该品种的地位较低。在这里,它常被称为“Chasselas Dore”或“Golden Chasselas”,是法国常见的鲜食葡萄(Table Grape),而用于酿酒的沙斯拉的常见别名是“Chasselas de Moissac”。沙斯拉在法国各大产区地位不一。在阿尔萨斯(Alsace),该品种被认为是最低端的葡萄品种,它所酿制的葡萄酒常被贴上“高贵混酿(Edelzwicker)”的标签或者以根本不提及葡萄品种的专有酒名来售卖。在生产普伊-富赛(Pouilly-Fume)葡萄酒的产区,沙斯拉也有种植。在这里,沙斯拉多用来酿制贴有“普伊-圣-卢瓦尔(Pouilly-Sur-Loire)”标签的白葡萄酒,不过这些葡萄酒的品质极为低劣。在萨瓦(Savoie),由于这里毗邻瑞士,该品种受到一些尊重。在日内瓦湖(Lake Geneva)南边的上萨瓦省(Haute Savoie),沙斯拉是一些葡萄园里的主要葡萄品种,用于酿制萨瓦葡萄酒(Vin de Savoie)。此外,在克雷皮(Crepy)产区内,该品种也是主要的葡萄品种,在该产区内,沙斯拉拥有悠久的历史。最好的沙斯拉葡萄酒产自瑞柏丽酒庄(Chateau de Ripaille)和德拉莱克斯酒庄(Domaine Delalex)。
在瑞士的日内瓦湖滨,在栽种沙斯拉时需仔细挑选,以免发生发芽过早及葡萄树长势过旺的情况,这对葡萄的生长十分有害。若精心挑选和栽培,沙斯拉能有恰到好处的产量,并能酿制出个性不突出且口感柔顺的葡萄酒。在一些地方,如沃州(Vaud)的狄拉蕊(Dezaley)一级葡萄园里,这些葡萄酒能获得最高的浓缩度。到目前为止,沙斯拉是瑞士种植面积最广的葡萄品种。
历史悠久的沙斯拉在世界各地种植广泛。在德国,被称为“Weisser Gutedel”的沙斯拉自16世纪以来,就为人所知,目前其种植面积超过了1,000公顷;在法尔兹(Pfalz)产区,该品种曾经颇受尊重。在奥地利,被称为“Moster”和“Walscher”的沙斯拉种植面积并不广。在罗马利亚和匈牙利,该品种享有较高的声誉。在摩尔多瓦、乌克兰、意大利的北部和较靠南的地方及包括南非和智利在内的地中海周围地区,沙斯拉均有种植,但种植面积较有限。在新西兰,该品种曾经是极其重要的葡萄品种。
来源:红酒世界网
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