新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上最靠南的产酒国。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏两季温差超过10度，两岛葡萄采收期从2月开始，直到6月才能全部完成。新西兰的葡萄园主要位于阳光充足的海岸地区，因为这些地区拥有海洋性气候，昼夜均有海风吹拂。新西兰葡萄酒产业面临的一个主要问题就是过度充沛的雨水会降低葡萄的含糖量，影响葡萄的成熟度。

　　新西兰共有8个主要的葡萄酒产区，每个产区的种植环境都较为独特，出产的葡萄酒也各不相同，有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒，有的主要出产酒体宏大，极具个性的红葡萄酒。

新西兰主要葡萄品种

　　新西兰最主要的葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），各葡萄品种的优质产区分布如下：

　　长相思葡萄：马尔堡（Marlborough）
　　霞多丽葡萄：吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawkes Bay）、马尔堡
　　黑皮诺葡萄：马丁堡（Martinborough）、马尔堡、中部奥塔哥（Central Otago）
　　赤霞珠葡萄和梅洛葡萄：霍克斯湾

新西兰优质葡萄酒产区


　　在新西兰刚刚开始发展葡萄酒产业时，因为葡萄成熟度不足，所酿成的葡萄酒艰涩难以入口，一直到了20世纪70年代才有较好的改善。新西兰加大对南岛的开发力度，培育优良葡萄品种来适应多雨的天气，终于新西兰逐渐成为全世界最具潜力，最为活跃的产酒国。

　　新西兰出产的长相思葡萄酒最具特色，带着浓郁的植物性香气，最为典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香气，这种特殊的香气也被人比喻为“猫尿味”。除此之外，长相思葡萄酒还带有青草、芦笋和青椒等香气，口感清新爽口。

马尔堡

　　马尔堡是新西兰优质葡萄酒产区之一，位于新西兰南岛东北角，多数葡萄园的土壤肥力属于中低水平，表层是含有大量砂石的黏土，下层是易于排水的鹅卵石土层，这样的土壤构成能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人，味道甘美可口。全年光照充足，气候干燥，气温相对凉爽，葡萄在这种绝佳的自然条件下能够缓缓地成熟，有助于糖分的积累和风味的积聚，所酿出的葡萄酒带有清新酸味与新鲜果香，极具新西兰特色。


　　马尔堡著名的酒庄有云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)和蒙大拿酒庄(Montana)。云雾之湾酒庄所出产的长相思葡萄酒，芬芳典雅，果香浓郁，酸度适中，结构均衡，层次复杂，平衡性良好。蒙大拿酒庄则是新西兰最古老、规模最大的葡萄酒企业，引领着新西兰葡萄酒的潮流。

怀拉拉帕

　　怀拉拉帕（Wairarapa）产区位于新西兰北岛的最南端，在新西兰首都惠灵顿东部，该产区出产鼎鼎有名黑皮诺葡萄酒，典雅且极富特色。这里富含矿物质的土壤，滋养着扎根这里的葡萄，让该产区的葡萄酒风格多样，从极富热带水果风味的长相思，到酒体丰满，优雅迷人的霞多丽，芬芳迷人的雷司令和灰皮诺，再到颇具罗讷河谷葡萄酒风格的西拉（区别于澳洲西拉葡萄酒）。