波尔多左岸Graves列级庄 Château de Fieuzal的新酒窖不久前落成，这项由酒庄技术总监Sthephan Carrier和建筑师Philippe Ducos共同监管的大工程于2010年正式动工，庄主 Brenda et Lochlann Quinn表示: 建造新酒窖的目的是为了让酿造的程序更加顺畅和精确，当然也会兼顾与原来酒窖外形及周边环境的和谐融入。

新酒窖优先采用高科技原材料，在设计上也非常紧凑，不管是酿酒区还是橡木桶培养区，所有会用到的设备都近在咫尺，缩短了酿酒师们不必要的步行距离。

酒窖里54个发酵桶方便酿酒师们将来自不同葡萄园的葡萄区分对待，而且针对不同的葡萄品种（ Cabernets, du Merlot et des Petits-Verdots.）发酵桶的材料也有所不同：水泥，橡木和不锈钢一应俱全。为了尽量减少葡萄受外力损害，Château de Fieuzal的橡木桶培养区被巧妙地设计在发酵区的正下方，经过乳酸发酵或酒精发酵后的葡萄在自然重力的作用下便能滑到下方的橡木桶内进行培养，避免了传统的泵送对葡萄皮造成不必要的伤害。

白葡萄酒的发酵桶容量更是大小不一，小至1，5吨，大至4,5吨，酿酒师能够很方便地根据每幅葡萄地的自身特色来区分对待Sauvignon Blanc，Semillon和Muscadelle这三个不同的葡萄品种。