加载中…台中西屯-鹅妈妈鹅肉
(2013-04-21 12:57:13)
标签：
米血当归盐水鹅肉美食小吃 |
分类： 台中小吃，面點 |
http://s10/mw690/8c55b1f1g7c48c7c3ede9&690
鹅妈妈鹅肉，台中市西屯区西屯路二段269-44号，04-27022089。
营业时间:16-00~23-00 周五公休
今天要跟大家介绍这家鹅妈妈在台中如果敢自称鹅肉达人不知道这家就
整个逊掉了，当然辣，他们在网路上能搜寻到的资料也不多，因为听说
鹅妈妈谢绝客人在店里拍照。因为这样所以每次去店里吃几乎都是用
手机"偷拍"，照片品质总是没有很理想。整理之后只有下面这张干下
水跟当归鸭面线勉强可以用，就跟大家分享一下啰。
鹅妈妈的鹅肉是盐水鹅，店里的汤头是当归汤。一个人去店里用餐我
总是喜欢点一碗当归鹅面线，再配上干下水或是米血、鹅肠。
当归汤的汤头看似浓郁，其实长期来还算清淡不腻口。鹅肉本身处理
得很嫩，鹅皮弹牙相当可口。
一般下水都是连肝一起，不过我个人很喜欢吃胗，所以跟老板娘说要
全部鹅胗也是可以的。只是这样偷拍真的很不过瘾，最简单的方式就
是买回家，爱怎么拍就怎么拍XD。所以某天我又跑去外带了鹅肉跟
鹅肠汤回家。
首先要跟大家介绍的是鹅肉附上的两种沾酱，一个是店家特制的酱油
膏，吃起来有一点花生的香味。另外一种就是辣酱油，份量不少的
辣椒沫及葱花，加上酱油调制，味道相当够味。
鹅肉是以两计价，购买时老板娘会问有几个人要吃，然后帮顾客切
适合的份量。我很爱吃鹅肉，所以随口说了两人份，还追加了鹅翅。
这样一盘大概在300块钱左右。
大家看这盐水鹅的皮看起来就很Q弹，肉的部分呈淡淡的粉红色，吃
起来滑嫩不柴，不沾酱也很美味。
既然前面有介绍她家的沾酱很特别，那当然要沾来品尝一下。
油膏的部分带着淡淡的花生香，沾肉吃有提鲜的效果。喜欢吃辣的朋
友千万不能错过这个辣酱油，因为用料丰富实在，辣得够味但却不会
抢走鹅肉本身的鲜味，会刷嘴喔，不知不觉又给他贪杯了...XD
最后这个当归鹅肠汤，本来是要买干鹅肠，不过老板娘跟我建议外
带的话干鹅肠比较容易因为时间的关系风味变得比较不可口。思考一
下就带了这碗当归鹅肠汤，反正我也满爱喝汤的。吃这碗汤的时候，刚
刚那个沾鹅肉的辣酱油就派上用场了，真的也很对味。
虽然鹅妈妈的价位说实话并不算低，不过料理鹅肉功夫一流，食材
又新鲜，所以每天几乎都是还没到打烊时间主要食材就卖光光了。
大部分会来这边用餐都是一试成主顾，我个人就是其中之一唷。
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